A konzerv tökpüré kényelmes választás sütőtökkenyér, pite, gofri és leves számára; a hiány azonban megnehezítheti a keresést, és néhány üzlet egész évben nem tárolja azt. Készítheti saját tökpürét vagy helyettesítheti más zöldségeket, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre a helyi piacon és az ízlés preferenciáitól függően.
Süsse a sajátját
Édesburgonya
Az édes burgonya egész évben kapható, és feldarabolható vagy felsüthető pürébe. Mossa meg alaposan az édesburgonyt, és villával dugja be őket. Süssük sütőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg lágy nem lesz; ezután a burgonyát a bőréből lerakja, és elektromos keverővel megverte. Adjon hozzá egy kis mennyiségű nehéz krémet, ha szükséges. Használja ezt a pürét a konzerv sütőtök helyett a kedvenc receptjeiben.
Fagyasztott squashpüré
Fagyasztott tölgyes téli tök kapható néhány élelmiszerboltban. Hagyja, hogy a fagyasztott tökö felolvadjon egy papírtörölközővel vagy sajtkendővel bélelt szűrőedényben. Hagyja addig, amíg a fölösleges folyadék ki nem ürül; majd használja a kedvenc sütőtök receptjeiben. A felolvasztott fagyasztott téli tök tökszerű ízű és egyenlő részben helyettesíthető a tökkel.
Zsírpótló
Ha az receptében szereplő tök helyette a zsír helyett az ízesítés szolgál, próbálja meg helyettesíteni almaszósszal, almavajjal vagy joghurttal. Az íze megváltozik, de ezek a helyettesítők biztosíthatják a nedvességet, akárcsak a sütőtök. Válasszon alma- vagy szilvapürét vagy vajat fűszerkenyérhez vagy joghurthoz, ha enyhébb íze előnyösebb.
