Noha gyakran megfizethetőbb egy egész csirke vásárlása, mint az előre darabolt hús vásárlása, az egész madár főzése akár két órát is igénybe vehet. A csirke vajas repülése a pörkölés előtt lerövidíti a főzési időt, és biztosítja az egyenletesebb főzést, ezáltal a csirke még vékonyabb részeit is nedvesnek és finomnak tartja. Rövid ideig tartó magas hőmérsékleten történő pörköléssel a hús kiszáradása nélkül megtisztíthatja a bőrt. Tálaljuk zöldségekkel és burgonyával, hogy táplálja a négyes családot.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.
2. lépés
Pillangósítsa meg az egész csirkét azáltal, hogy a madarat vágódeszkára helyezi, mellével lefelé, és a gerincét mindkét oldalán vágja konyhai ollóval.
3. lépés
Dobja el a gerincét, majd húzza szét a kezét a csirkével, hasonlóan a könyv megnyitásához.
4. lépés
Fordítsa meg a csirkét, és tenyerével nyomja le a melleket, amíg repedést nem hall és a csirke laposan fekszik a vágódeszka felé.
5. lépés
Emelje fel a csirke bőrét, és dörzsölje a húst könnyű olívaolajjal, borssal, sóval és a választott ételízesítéssel keverve. A fokhagyma, a kakukkfű, a citrom és a rozmaring jól működik a csirkével. Sima a bőr.
6. lépés
Helyezze a vajjal ellátott csirkét egy brojler serpenyőbe úgy, hogy a hús vágott oldala sima legyen, a bőr oldala felfelé. Ellenőrizze, hogy az alja rögzítve van-e a brojlercsészéhez, mivel a csirke főzés közben a gyümölcslevek kiszabadulnak.
7. lépés
Sült a csirke 45 percig.
8. lépés
Ellenőrizze a donéniságot egy húsmérő behelyezésével a csirke vastagabb részébe, ügyelve arra, hogy a hőmérő ne érintse meg a csontot. A hőmérőnek 165 F fokot kell olvasnia, ha a csirke teljesen megfőtt.
9. lépés
Faragás és tálalás előtt hagyja hagyni, hogy a csirke kb. 10-15 percig álljon.
Amire szüksége lesz
-
Konyhai olló
Vágódeszka
3 evőkanál. olivaolaj
1/2 teáskanál. fekete bors
1/4 teáskanál. só
Brojler pan
Hús hőmérő
