Míg a rövidítés a legtöbb kekszreceptek tipikus alkotóeleme, addig egy sor bolyhos és ízletes kekszet felrúghatja. Igényeitől függően készíthet finom pelyhes kekszeket, amelyek tökéletesen alkalmasak mézre vagy lekvárra, vagy a zsírokat és a kalóriákat a kekszekre vágva, bűntudat nélkül párolva leveshez.
Vaj
A vaj a kekszek rövidítésének egyszerű alternatívája. Vajjal készített kekszek meglehetősen ízek, de lehet, hogy nem olyan pelyhes, mint a rövidítéssel készített keksz. Használhatja kedvenc keksz receptjét, helyettesítve azonos mennyiségű vajat a zöldségek rövidítésével. Feldolgozzuk hideg vajjal, és finoman kezeljük a tésztát a flakier vaj kekszért.
Kókuszolaj
Szűz kókuszolaj használható a rövidítés helyett. Mint a zöldségrövidítés, a kókuszdióolaj szobahőmérsékleten is szilárd, és a rövidítéshez hasonlóan használható a keksz receptekben. A kókuszdióolaj enyhén édes, dió ízű pelyhes kekszekből áll. Az enyhe kókuszdió-íze nagyon kellemes lehet, különösen párosítva curryvel vagy trópusi gyümölcslekvárral vagy zselével.
Krém
Ha hajlandó kipróbálni valami újat, a nehéz habverő krémmel finoman és pelyhes kekszet kap. Tejszínnel készített kekszek a közönséges liszt és a kukoricakeményítő kombinációjára támaszkodnak, a szokásos sütőporral, cukorral és sóval együtt. A nehéz krém biztosítja mind a zsírt, mind a folyadékot a kekszben. Míg a vajat és a rövidítést vágják a tésztába, addig egyszerűen keverjük össze a nehéz krémet, amíg a tészta kialakul. A keksz receptekben a krémet nem helyettesítheti a rövidítés miatt.
Repceolaj
A rövidítés, a vaj és a kókuszdióolaj messze a szív-egészséges zsíroktól. Készíthet egészségesebb kekszet, ha a szokásos zsírt pótolja repolajjal. A keksz receptében szereplő rövidítésre pótolhatja a repceolajat, de hozzá kell adnia a tejhez vagy az íróhoz, ahelyett, hogy a lisztkeverékbe vágná. A kekszek finomak lesznek, de nem mutatnak a rövidítéssel járó lángot.
