A brojler főzi a halakat olyan gyorsan, mint a grill, és ugyanolyan hatékonyan fejleszti ki a ropogós külsőt, miközben megőrzi a zamatos húst. A broiling a grillezés beltéri változata, ugyanazzal a módszerrel, közvetett száraz melegítéssel, csak akkor, ha a hőforrás a hal fölött, nem pedig az alatt található. Ez az egyik legjobb módja az egészséges tenger gyümölcsei élvezésének. Nem igényel zsírt és kalóriát az olajból vagy a vajból, és ahogyan a CNN jelentése, a sütés és a sütés a két módszer, amelyek a halak szív-egészséges előnyeinek biztosításához járnak.
1. lépés
Olvassa el a halat, mielőtt felszórja, így gyorsan és egyenletesen főz. A legegyszerűbb módja az, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrénybe valamikor az előző nap áthelyezte.
2. lépés
Körülbelül 10 perccel azelőtt kapcsolja be a sütő brojlerjét, hogy teljesen felmelegítse. Annyira melegszik, amennyire a sütője megy - általában 500 vagy 550 fok Fahrenheit. Hajtáskor nem szabályozhatja a sütő hőmérsékletét; ehelyett a broiler és az étel felülete közötti távolságot szabályozza. Hasonló ahhoz, hogy melegebb és hűvösebb zónákat használjon a grillén.
3. lépés
Dörzsölje meg a halfilé teljes felületét vagy szárítsa meg steakjét tiszta papírtörlővel, és dobja el. Enyhén kenje meg a brojlerkészlet tartójának felületét nem tapadós főző spray-vel. Ha még nem rendelkezik brojlercsészével, használjon fóliával bélelt sütőtálcát, és öntsen rá nem tapadó spray-t. A brojler serpenyőt úgy tervezték, hogy jobb hőáramlást érjen el az ételek környékén, de a halak olyan gyorsan főznek, hogy ez nem igazán probléma.
4. lépés
Fűszerezze a halat ízlés szerint sóval és borssal, valamint bármilyen más friss vagy szárított gyógynövénnyel, fűszerrel és aromás hozzávalóval, vagy az Ön által követett recept szerint. Középen helyezze a brojlercsészére vagy a sütőtálcára, bőrfelülettel lefelé, ha van. Ha van egy filé, amelynek egyik vége lényegesen vékonyabb, mint a másiknál, hajtsa be a vékony végét a többi filc alá, hogy meglehetősen egyenletes vastagságot kapjon.
5. lépés
Helyezzen el egy vékony haldarabot, amely vastagabb, 1 hüvelyk, 3 hüvelyk a brojler alatt; tegyen 1-4 hüvelyk vastag vágást 4 hüvelyk távolságra a fűtőelem alatt; a helyzet forrása körülbelül 1 hüvelyk vastag, 5 hüvelyk a hőforrás alatt; tegyen vastagabb halakat 6 hüvelyk alatt a brojler alá.
6. lépés
Forraljuk a halat körülbelül 5 percig vastagságra 1/2 hüvelykig. A halakat azonnal felolvasható élelmiszer-hőmérővel mérve 145 F belső hőmérsékletre kell főzni, ám ezeket nehéz használni a vékony haldarabokon. A donenesség megállapításához vágja le a filé vagy steak közepére, és ellenőrizze, hogy a héj pelyhes és átlátszatlan.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Brojler serpenyő vagy sütőtálca és alumínium fólia
Nonstick spray
Só, bors
További fűszerek
Azonnali olvasású hőmérő
