Kötőanyagként a tojás a legtöbb sütési recept standard alkotóeleme. Emellett nedvességet és mennyiséget biztosítanak a pékárukhoz, például süteményekhez, sütikhez és muffinokhoz. Ha vegán vagy, tojásallergiája van, nem szereti az ízét, vagy egyszerűen kiderül, hogy kiderült a tojásból, használjon egy tojáspótlót.
Lenmag a mentéshez
Cserélje ki a tojásokat a lenmagokra a sütési receptekben. Kombináljon 1 evőkanál lenmagot 3 evőkanál vízzel, hogy helyettesítse az egész tojást. Készítse el a lenmag-keveréket oly módon, hogy az őrölt lenmagokat vízzel egy tálban megverjük, amíg ez nem válik zselatinos, ragadós keverékgé. Ha nem rendelkezik előre őrölt vetőmaggal, őrölje meg a teljes magvakat élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben.
Gyümölcspüré töltse ki a számlát
A gyümölcspürék, különösen a banán és az almaszósz megfelelő alternatívája a tojásnak a receptekben. A gyümölcskosztával nedvességet, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat adnak hozzá. Óvatosan válassza ki a helyettesítőt: A gyümölcsök erősebb aromát kölcsönöznek pékáruknak. A Kitchn azt javasolja, hogy a receptben szereplő teljes tojást cserélje ki egy tört tört, érett banánra vagy egy evőkanál almaszószra.
Tofu elveszi a tortát
Cserélje ki a tojást a tofu-ra olyan ételekben, amelyek sok tojást igényelnek, például pudingot és quicket. Helyettesítsen 1 tojást egy receptben 1/4-es csésze tisztított lágy vagy selymes tofu-val. A Post Punk Kitchen megjegyzi, hogy a pürölt tofu kevés ízű, ezért ideális helyettesítheti tojásokkal a torta receptekben, különösen a gazdag, sűrű süteményekben és a süteményekben. A tofu használata a süti receptekben olyan végterméket eredményezhet, amely puha és "torta-y", szemben az éles és rágós. E tulajdonság elkerülése érdekében adjunk hozzá 1 evőkanál nyílgyökér- vagy kukoricakeményítőt a recepthez.
Tiszta és egyszerű zöldségpüré
A zöldségpürék megfelelő tojáspótlókat is készítenek. A sütőtök, az édesburgonya és más tökök, például a cukkini nedvességet, valamint tápanyagot, beleértve az A-vitamint és rostot adnak az egészségesebb sütött végtermékhez. Próbáljon meg egy tojást egy négyszeres burgonyapürével vagy konzerv sütőtökkel vagy 2 evőkanál burgonyakeményítővel szubtellálni.
