A csutka kukorica bőséges termény a Középnyugaton, és a csúcspontja a nyári hónapokban. A kukorica jó forrása a B1-vitaminnak és a folátnak, valamint a C-vitaminnak és az élelmi rostnak. A kukoricát többféleképpen főzheti, beleértve a grillezést, pörkölést és forralást, és a főzés a kukorica természetes édességét hozza ki. Nyers kukoricát is fogyaszthat a csutkán, ez mindenképp édes, mint a főtt fajta, és több tápanyagot tart meg.
A Cob
1. lépés
Használjon a lehető legfrissebb, legfiatalabb kukoricát. Ha lehetséges, látogasson el egy olyan gazdaságba, ahol kiválaszthatja a sajátját, vagy vásárolhatja meg a mezőgazdasági termelő piacáról, és ellenőrizze, hogy a kukoricát az eladástól számított néhány órán belül szedték-e meg. A frissebb kukorica a legédesebb és még inkább megőrzi ízét, amikor haza szállítja.
2. lépés
Zárja be a kukoricát, és távolítsa el az összes selymet. Öblítse ki a kukoricát hideg víz alatt a szennyeződések és a szennyeződések eltávolításához. A hazahozástól számított néhány órán belül enni a kukoricát. Minél hosszabb ideig ül a kukorica a száron, annál inkább a keményítők bomlanak le, és a kukorica füves aromát kap.
3. lépés
Vegyünk egy falatot, mint általában a főtt cséplőből. Fűszereket adhat hozzá, például olívaolajat vagy sót, ha akar, de a nyers kukorica étkezésének lényege, hogy élvezze a természetes édességet és a ropogást.
Ki a Cob
1. lépés
Vágja le vagy törje le a kocka egyik végét, hogy stabil alap legyen. Tartsa fel a csépkét a lapos alapon, és csúsztassa le a kés kését a kocka hosszában a magok eltávolítása érdekében. Helyezze a magokat egy tálba.
2. lépés
Enni a nyers magokat, ahogy van, vagy készítsék saláta vagy salsa formába. Kombinálja a kukoricát kockára vágott édes hagymával, kockára vágott paprika, kockára vágott sárgarépa, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel és egy csipet sóval egy színes konfetti salátához. Keverjük össze kockára szerelt jalapenóval, hagymával, paradicsommal, fokhagymával és korianderrel, hogy kukorica salsa legyen.
3. lépés
Fokozza a magok természetes édességét egy fehér balzsamos és olívaolaj-borospirácssal. A fehér balzsam ugyanolyan ízű, mint a sötétebb fajta, de nem elszínezi a kukoricát. Az ecet helyett citrom- vagy limelevet is használhat.
4. lépés
Hidegen hűtse le az el nem élt magokat legfeljebb három napig. A hűtés után azonban érdemes főzni, mert nem lesznek olyan édesek, mint amikor először vágták őket.
Amire szüksége lesz
-
Olívaolaj, opcionális
Só, opcionális
Kés
Tál
Édes hagyma, opcionális
Piros paprika, opcionális
Sárgarépa, opcionális
Petrezselyem, opcionális
Jalapeno, opcionális
Paradicsom, opcionális
Koriander, opcionális
Fokhagyma, opcionális
Fehér balzsamos ecet, opcionális
Citromlé, opcionális
Lime juice, opcionális
Tipp
A nyers kukoricát paprikával kombinálva növekszik a C-vitamin-tartalom. Kukoricát és főtt babot is kombinálhat a teljes fehérje előállításához.
