Hogyan készítsünk fagyasztott halat egy grillre

A fagyasztott hal főzése biztonságos, de az eredmények nem mindig válnak olyan jól, mint a kiolvasztott filé főzésekor. A fagyasztott hal külseje gyakran túlzsúfol, mielőtt a belseje teljesen felolvad és átmelegszik, ami különös aggodalomra ad okot a száraz hő alkalmazásával, például a grillezés vagy a serpenyő megsértése esetén. Kerülje el ezt a problémát, amikor fagyasztott filéket grillezi, és a grill segítségével a halat fóliacsomagolásban gőzölje el, ahelyett, hogy a fagyasztott filé vagy steak közvetlenül a rácsra tenné. A halat részben főzze meg, mielőtt fűszerezné; az aromaanyagok nem fognak ragaszkodni a jeges darabokhoz.

Egy ember halfilé főzés a grill. Hitel: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

1. lépés

Melegítse elő a rácsot közepes-magas hőmérsékleten.

2. lépés

Vegye ki a fagyasztott halat a csomagolásból. A jégrészecskék eltávolításához néhány másodpercig tartsa a filét vagy a steak-t hideg folyó víz alatt.

3. lépés

Enyhén kenje meg a fólialapot nem tapadó spray-vel vagy főzőolajjal. A lapnak kb. 4 hüvelyk hosszúnak kell lennie, mint az előkészített haldarab.

4. lépés

Helyezze a halat a fólia közepére, bőr oldalával lefelé, ha a bőr megmarad. Helyezzen néhány szelet citromot, lime vagy narancsot a hal fölé, ha úgy tetszik. Hajtsa fel a fólia hosszabb oldalát, nyomja össze a tetejét, majd hajtsa végre néhányszor őket, hogy laza sátor jöjjön létre a hal felett. Hajtsa le a másik oldalt zárva, teljesen lezárva a csomagot.

5. lépés

Helyezze a csomagot a rácsra, varrással felfelé. Főzzen egy vékonyabb haldarabot - 1 hüvelyk vastagság alatt - kb. 8 percig, vagy vastagabb darabokat legfeljebb 10 percig.

6. lépés

Vegye ki a halat a grillből és nyissa ki a csomagot. Keresse meg a halat főzőolajjal vagy megolvasztott sós vajjal. Ízesítse meg sóval és borssal, valamint bármely más kívánt gyógynövény, fűszer, aromás anyag vagy folyadék mellett, például: kapor, rozmaring, zsálya, bazsalikom, kakukkfű, Cajun vagy feketedik ízesítés, currypor, fokhagyma, gyömbér, citrushéj, citruslé, szójaszósz vagy teriyaki szósz.

7. lépés

Zárja le ismét a fóliacsomagot, és tegye vissza a halat a grillbe, ezúttal varrattal lefelé, hogy elősegítse az egyenletes főzést. Főzzük a halat kb. 8-10 percig, egészen addig, amíg a hús egészen átlátszatlan marad.