A Kudzu zöld, virágzó szőlő, Japánban és Kínában őshonos. 1876-ban a gazdák kudzut hoztak Amerikába az állatok takarmányozása és a talaj eróziójának megakadályozása érdekében. Kudzu annyira jól gyökerezett az Egyesült Államok délkeleti részén, hogy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ma gyomnövénynek tekinti azt. Noha a kudzu elterjedt növekedése a gazdákat és a kertészeket sürget, a déli szakácsok szívesen készítik a kudzu recepteket. Egyél kudzu-t nyersen, pirítottan, rántva, sütve és zselézve.
1. lépés
A betakarítás kudzu az Egyesült Államok délkeleti részén. Kudzu Florida és New Jersey között növekszik a keleti parttól a dél-Texasig. Viseljen csizmát és védőruházatot a kudzu számára. Hozzon magával világos képet a kudzu-ról az azonosítás céljából. A Kudzu és a méreg borostyán hasonlóak, ezért vigyázzon, hogy betakarítsa a megfelelő növényt. Ne betakarítsa a peszticidekkel vagy vegyi anyagokkal permetezett kudzut.
2. lépés
A kudzu növény ehető részeit válassza el az ehetetlen szőlőtől. A Kudzu levelek, a szőlőhegyek és a gyökerek ehetők. A kudzu növény illatos, lila virágokat is termel, amelyeket zselé, szirup és cukorka készítésére készíthet. Alaposan mossa le a kudzu alkatrészeket főzés vagy étkezés előtt.
3. lépés
Egyél apróra vágott kudzu-leveleket nyers salátában, vagy főzze úgy, mint a spenótot. Saute kudzu leveleket főzzük quiche-kbe vagy mélysütjük. Főzzük a kudzu gyökereit, mint a burgonyát, vagy szárítsuk meg, és őröljük porrá. Használjon kudzu gyökérport kenyérként sült ételekhez vagy sűrítőként mártásokhoz. Sült vagy gőzölgő kudzu hajt, mint a hóborsó. Helyezze be a kudzu virágokat zselébe, édességbe és borba. Készítsen kudzu teát kudzu levelekkel, menta és mézzel.
Amire szüksége lesz
-
Védőruházat
Csizma
Kudzu fotó
Felszerelés
Vágódeszka
Sütőeszközök
lábasok
Tipp
A Kudzu gyökerei fehérjét, vasat, rostokat és más tápanyagokat tartalmaznak.
Figyelem
Óvatosan járjon el a kudzu keresésekor. Kerülje a mély árok, a hibás harapások és a méregtelenítők elkerülését. Ha nem biztos benne, hogy tiszta-e a betakarított kudzu, ne egye meg.
