Ha hordozhatóságot, hatékonyságot vagy helymegtakarítást igényel, vegye fontolóra a bordák főzéséről egy rugalmas sütőben. Ez különösen kényelmes lehet, ha nagy ételt készít, és sütőjét más ételekhez kell használni.
Főzés bordák a sütő kemencében
1. lépés: Keverjük össze és dörzsöljük meg
Keverje össze a száraz hozzávalókat, és dörzsölje a bordákat a cukor- és fűszerkeverékkel.
2. lépés: Rétegbordák és hagyma
Permetezzen be a sütőbélés belsejébe, helyezze be a tartót, és a bélés rétegeit hagymával rétegezze az egyes rétegek között a bélés alján.
3. lépés: Adja hozzá a folyadékot
Megszórjuk az ecetet és a Worcestershire szószt a bordákra, és adjunk hozzá annyi vizet, kólt vagy sört, hogy csak a borda lefedjék. Helyezze a serpenyőt egy éjszakára a hűtőszekrénybe a pácoláshoz.
4. lépés: Helyezze a bordákat szobahőmérsékletre
Távolítsa el a bordákat a hűtőszekrényből. Hagyja ülni, amíg szobahőmérsékletre melegszik, miközben előmelegíti a sütőt 250 Fahrenheit fokra.
5. lépés: Folytassa a főzést
Helyezze be a bélést a sütőbe, és adjon hozzá további folyadékot, ha csak szükséges, hogy csak alig takarja le a bordákat. Főzzük 2 - 2 1/2 órán keresztül, amíg a hús gyengéd lesz.
Adjon hozzá befejező érintéseket
1. lépés: Távolítsa el a húst
Távolítsa el a sütőbélést a sütőkemencéből. Vegye ki a bordáktartót a bélésből, és tegye a bordákat vágódeszkára vagy nagy tálra. Távolítson el minden laza hagymát egy főzőkanállal a főzőfolyadékból, és tegye egy tálba.
2. lépés: Törölje le a bélést
Óvatosan fordítsa ki a folyadékot a sütőbélésből. Törölje le a bélést egy tiszta ruhával, és permetezze be újra.
3. lépés: A hőmérséklet növelése
Forgassa a kemencében a hőt 400 F-ig, és cserélje ki a betétet és az állványt.
4. lépés: Ecsettel mártással
Helyezze a bordákat vissza az állványra egy pár barbecue-fogóval, és minden egyes sorozatot kefével mossa meg a barbecue-mártással.
5. lépés: Sült és tálaljuk
Fedjük le és süssük a bordákat újabb 20-30 percig, amíg a hús megbarnul és elkezdi visszahúzódni a csontok mentén. Távolítsa el a bordákat, és tálaljuk további szósszal.
Kövesse a biztonsági tippeket
Tálalás előtt ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint bordáinak legalább 145 F-nek kell lenniük, hogy csökkentsék a káros baktériumok kockázatát.
A friss húst 40 ° F-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolja, és az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint három-öt napon belül főzze. A bordákat legfeljebb egy évig 0 F hőmérsékleten is fagyaszthatja.
Mentse el a maradék bordákat, és megegye meg három-négy napon belül. A Mayo Clinic szerint dobja ki az összes olyan maradékot, amely több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten volt, hogy csökkentsék az élelmezésben előforduló betegségek kockázatát.
Amire szüksége lesz
-
Nem fémes tálak
2 csésze barna cukor
1 teáskanál őrölt paprika
1 teáskanál paprika
1 evőkanál fokhagymapor
Főző spray
1/2 csésze almaecet
1/4 csésze Worcestershire szósz
2–3 édes hagymát meghámozva és szeletelve
Víz, kóla vagy sör
3–4 darab baba hátbordája felére vagy 5-6 font országbordára vágva
16 kvartes sütőkemence
Réselt kanál
Nagy vágódeszka vagy tál
Tisztítsa meg a mosogatórongy vagy papírtörlőt
Grillező fogók
Ecsetkefe
Barbecue szósz
Tipp
A könnyebb kezelhetőség érdekében vágja három vagy négy részre a baba hátsó bordatartóit. A főzőfolyadék felforralható és csökkenthető, hogy barbecue szósz készítsen a készítéshez, vagy használjon saját kedvenc mártását. A bordákat kültéri grillön is befejezheti. Helyezze őket közvetett közepes hőn 15-20 percre, hogy a vendégek számára előadás legyen.
Figyelem
Ne forralja a bordákat. Ha a főzőfolyadék forrni kezd, fordítsa le a sütőkemencét. Kezelje a bélést, és óvatosan öntse ki a forró vizet, hogy ne csepegjen vissza az edény vagy a padló mentén.
