A Bok Choy, más néven pak choi, egy zöld, zöld leveles zöldség. Noha ezt általában keverjük krumpliban használják, főzheti a pak choit főzés céljából.
A pak choi-t nyersen salátákban fogyaszthatja, vagy különféle receptekben főzheti. A zöldség főzése lehetővé teheti, hogy nagyobb mennyiségeket fogyasszon, mivel a levelek lehűlnek. A pak choi főzésénél ne felejtsd el, hogy a szárak főzése hosszabb ideig tart, mint a levelek. Még akkor is csak néhány percig tart, amíg az egész zöldség elkészül.
Mi az a Bok Choy?
A Bok choy vagy a pak choi egyfajta kínai káposzta. A Cleveland Clinic szerint keresztre feszített növény. Hasonló textúrájú, mint a zöld káposzta, bár a hagymák sokkal kisebbek. Bár gyakran főzik, a pak choi-t is nyersen fogyaszthatja.
Ez a zöld zöldség számos tápanyag forrása. Az USDA szerint egy csésze főtt bok choy tartalmaz:
- 20 kalória
- 0, 3 gramm zsír
- 3 gramm szénhidrát
- 2, 7 gramm fehérjét
- 1, 7 gramm rost
- A C-vitamin napi 49% -a (DV)
- 48% DV K-vitamin
- 40% DV A-vitamin
- 13% DV kálium
Bár a bok choy nem jelentős kalóriaforrás, sok vitamin jelentős forrása. Ezenkívül vasat és kalciumot is tartalmaz.
Amellett, hogy tápanyag-sűrű zöldség, a bok choy étrendi előnyöket is kínál. Ez alacsony kalóriatartalmú zöldség, tehát kiválóan alkalmas az alacsony kalóriatartalmú étrend betartására az emberek számára. Az alacsony szénhidráttartalmú kezelést követõ emberek beépíthetik a pak choit a napi szénhidráttartalmukba, mivel ez csak három szénhidrátot tartalmaz adagonként.
Hogyan kell főzni a Pak Choi-t
A pak choi főzéséhez kezdje meg a zöldségek elkészítését. Alaposan mosson le minden szennyeződést. Ezután kívánt esetben vághatja a bok choy-t. Bár egészben is elkészíthető, a pak choi hosszirányú felére vágása megkönnyíti az étkezést.
Mivel a szárak hosszabb ideig főznek, mint a levelek, dönthet úgy, hogy főzés előtt levágja őket. Így csak a levelek maradnak, amelyek egyenletes idő alatt elkészülnek.
Miután elkészítették a zöldségeket, elkezdheti forralni a leveleket. Adja hozzá őket egy nagy fazék forrásban lévő vízhez. Alig egy-két perc forrásig tart, amíg a levelek átfőznek, tehát figyelje meg őket alaposan. Kerülje a túlfőzést, mivel ez nedves textúrát eredményez.
A bok choy levelek elkészítése után egyszerűen elfogyaszthatja, fűszerezheti vagy hozzáadhatja a pak choi receptekhez vegetáriánusok és mindenevők számára egyaránt.
Pak Choi receptek vegetáriánusok számára
A pak choi receptek a vegetáriánusok számára gyakran tartalmaznak tofu és más zöldségeket. A Mayo Clinic a vegetáriánusok számára készült grillszósz receptek alternatívájaként hoisin mártást ad a pak choi-hoz, mivel a hoisin szósz hasonló ízű, mint a barbecue szósz.
Sok bok choy recept fűszereket és hozzáadott ízeket igényel, például fokhagymát, gyömbért, citromlevet, szójaszószt és még sok más. A bok choy ízesítése ezekkel a fűszerekkel lehetővé teszi számukra, hogy párosuljanak az ázsiai ihletésű receptekkel.
Nyáron kipróbálhatja a pak choi nyers terméket. Finomra vágva szép ropogós textúrát ad a saláta receptekhez és egyéb nyers ételekhez.
