Hogyan készítsünk szalonnába csomagolt marhafiltet a tűzhely tetejére

A szalonnát csomagoló marhafilé nemcsak egy szép bemutatót nyújt, hanem a bemutatót is. A marhafilé sovány és gyengéd vágás, amely főzés közben gyorsan kiszárad. A szalonna burkolózása a filé körül nedvességet ad, és vonzó kerek formát mutat. A szalonna részleges főzésével először csepegtetés útján eltávolítják a zsírt. Biztosítja azt is, hogy a szalonna elég ropogós legyen az étkezéshez, bár tálalás előtt eltávolíthatja. Az alacsony nátriumtartalmú szalonna ugyanolyan jó ízű, és kevesebb sót ad. A filéket általában körülbelül 3 unciára vágják. 5 oz-ig. adagok, megfelelő adagolási méret a fehérje számára.

A filé finom és sovány marhahúsdarab. Hitel: Brandon Smith / iStock / Getty Images

1. lépés

Helyezzen egy nehéz serpenyőt a tűzhelyre, és állítsa a hőt közepesen magasra. Hagyja melegedni legalább 1 percig.

2. lépés

Helyezzen annyi szalonna csíkot, amennyire marhafiléje van a forró serpenyőbe. Főzzük a szalonnát 3 percig.

3. lépés

Forgassa el a szalont fogóval, és főzze még 3 percig, egészen addig, amíg ki nem engedi a zsírt és alig kezd főzni.

4. lépés

Helyezze a szalonnát papírtörlőkre és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.

5. lépés

Ízesítse meg a marhafilé mindkét oldalát sóval és borssal.

6. lépés

Tekerje be a szalonna szelet minden marhafilét körül és rögzítse fogpiszkálóval.

7. lépés

Öntsen 1-2 evőkanál olívaolajat egy kis tálba. Adjon hozzá 1-2 teáskanál száraz mustárt és darált fokhagymát ízlés szerint. Keverje össze őket villával. Legyen nagyon vékony paszta. Terjessze ezt a marhahús-filé mindkét oldalára, és a szalonnára, ha azt a filével kívánja kiszolgálni.

8. lépés

Melegítsük a serpenyőt tele a szalonnacseppekkel közepesen magasra. Adjuk hozzá a fűszerezett marhafilét és főzzük őket 5-7 percig.

9. lépés

Forgassa el a fájlokat fogóval. Főzzük őket még 4-6 percig, vagy amíg az azonnali leolvasású hőmérő legalább 145 fokos Fahrenheit-értéket mutat. A filé kiszolgálása előtt távolítsa el a fogpiszkálót.