A tápanyag-sűrűség az élelmiszer vitamin- vagy ásványianyag-tartalma egységenként. Az energiafelvételt vagy a kalóriaigényt nagymértékben a telítettség és az étvágy szabályozza. Az energiaigény kielégíthető, még mielőtt kielégíti az ember vitamin- és ásványi anyag-szükségletét - tanácsolja Judy Anne Driskell és Ira Wolinsky „A sportolók táplálkozási felmérése” című könyvükben. A kalóriaigény kielégítése tápanyagigény nélkül hiányhoz vezethet. A trükk az, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek egyidejűleg kielégítik mindkét igényt, vagy olyan ételeket, amelyek jó tápanyag-sűrűséggel rendelkeznek. Az egész ételek általában a legtöbb tápanyagot tartalmazzák kalóriájukhoz. Az egyes élelmiszerek tápanyag-sűrűsége kiszámítható a táplálékminőség indexe, vagy az INQ besorolási rendszer segítségével.
1. lépés
Vegyük be a tápanyag mennyiségét 100 grammra, és osszuk el az adott tápanyaghoz javasolt napi adaggal (RDA) az Ön korában és nemében. Egy tojásban például 12, 4 gramm fehérje van. A hím felnőttkori RDA 63 gramm fehérje. Tehát a 12.4 elosztva a 63-val kb. 0, 1968-ot eredményez.
2. lépés
Vegyük be az étel 100 g-jára eső kalóriát, és ossza meg az életkorának és a nemének az ajánlott napi kalóriabevitelével. A tojás 100 grammban 141 kalóriát tartalmaz. Az aktív felnőtt férfi ajánlott kalóriabevitel 2900. Ha elosztjuk a 141-et 2 900-tal, akkor durván 0, 0486-t kapunk.
3. lépés
Ossza el az RDA számítás alapján kapott számot a kalóriaszámítás során kapott számmal. Tehát elveszi a 0, 1968-at és elosztja azt a 0, 0486-tal, és így kap egy olyan választ, amely nagyjából egyenlő négyvel. Ha az étel kettő és hat között van, akkor ez a tápanyag jó forrása, vagy az INQ besorolási rendszer szerint jó tápanyag-sűrűségű.
Tipp
A NuVal egy 100 pontos pontozási rendszer élelmiszerekhez, amelyeket fel lehet használni az élelmiszerboltban.
