A spenót minden étkezéshez helyet foglal el az asztalon. Élvezheti a spenót töltött reggeli omlettjét, a saláta helyett a friss spenót tetején felvetett szendvicset és a reszelt spenót steak vacsora kíséretében. Meglepődhet azonban, hogy bizonyos táplálkozási szempontból a fagyasztott spenót kedvezően hasonlít a friss spenóthoz. Hozza ki a legtöbbet az egészséges egészséges spenótból, frissen élvezve vagy fagyasztva.
Táplálás
A Davis-i Kaliforniai Egyetemen, a „Journal of the Science of Food and Agriculture” 2007-ben közzétett tanulmányban a kutatók áttekintették a friss, fagyasztott és konzerv zöldségek és gyümölcsök változó tápanyag-tartalmát. Megállapításaik szerint "a frissen szedett zöldségek a vizsgált zöldségekben következetesen tartalmazták a legnagyobb mennyiségű aszkorbinsavat". A szerzők azonban úgy találták, hogy a szobahőmérsékleten tárolt spenót kevesebb, mint négy nap alatt elvesztette aszkorbinsav 100% -át. A fagyasztott spenót gyorsfagyasztási folyamaton megy keresztül, amely néhány órán belül megőrzi azt, hogy elhagyta a talajt, így a C-vitamin-tartalom többet megtart, mint a friss spenót. A spenót mindkét formája jól megtartja magas A-vitamin-tartalmát.
Kényelem
Ha Ön szórványos zöldségfogyasztó, vagy ha gyakran vacsorázik, akkor csak ritkán vásárolhat friss zöldségeket, hogy elkerülje a hűtőszekrényben történő elromlást. A fagyasztott zöldségekkel néhány perc alatt mindig hozzáférhet az egészséges táplálkozáshoz. Másrészről, ha rendszeresen főz otthon, akkor inkább inkább a friss spenót kényelmét részesíti előnyben, amelyet nem kell megolvasztani, mielőtt készen állna enni.
Íz
Még a leginkább egészséges táplálék is kevés az Ön számára, ha úgy találja, hogy kellemetlen. Az ízlésétől függően a fagyasztott spenótot inkább lágyabb textúrája miatt felolvaszthatja, vagy friss spenótot ropogósága miatt. Ha kiválasztja a spenótot, amelyet jobban szeret enni, akkor valószínűbb, hogy hozzáadja a tányérhoz. Nem számít, mennyit tart fenn a C-vitamin fagyasztott spenót, ha nem élvezi elegendően a táplálkozás befejezéséhez, kevesebb tápanyagot fogsz fogyasztani, mint amennyit egy teljesen fogyasztott friss spenót saláta tenné.
Hasznosság
Bár a friss spenót szinte bármilyen receptben felhasználható, amely sütött spenótot igényel, a fordított változat nem mindig igaz. Csak a friss spenót elegendő az olyan nyers készítményekhez, mint a saláták és a szendvics öntetek. A főzést igénylő receptekben a kompakt fagyasztott spenót könnyebben kezelhető, mint a friss spenótlevél, amely jelentősen lefőződik. Ha rendszeresen főz, akkor mindkét spenót-kéznél kiválaszthatja, hogy melyik formát részesíti előnyben egy adott ételnél.
