Az olívaolaj az olajfák gyümölcséből származik. Sokféle olívaolaj létezik, amelyek mindegyike egyedi ízekkel és tulajdonságokkal rendelkezik. A szűz olívaolaj például az olívaolajra vonatkozik, amelyet szintetikusan nem kezeltek. Az olívaolaj általános felhasználása magában foglalja a salátaöntetek alapját és a kenyér mártásait. Az olívaolaj, amelyet gyakran egészségügyi tápláléknak is neveznek, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az E-vitamint.
E-vitamin lebontása
Az olívaolajban található E-vitamin típusa az alfa-tokoferol. Egy evőkanál olívaolaj 1, 9 milligramm E-vitamint tartalmaz, amely a tápanyag napi értékének 10 százaléka egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Az E-vitamin javasolt étkezési napi adata - mind a 14 éves, mind idősebb férfiak és nők számára - napi 15 mg. Az olívaolaj mellett az E-vitamint tartalmazó egyéb olajok a búzacsíraolaj, a napraforgóolaj, a sáfrányolaj és a kukoricaolaj.
Az E-vitamin egészségügyi előnyei
Az E-vitamin antioxidáns, amely korlátozza a szabad gyökök képződését a testben és segít megelőzni néhány krónikus betegséget. Például a szabad gyökök hozzájárulhatnak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Egy 90 000 nővér bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a magas E-vitamin-bevitelben szenvedőknél a szívbetegség gyakorisága 30–40% -kal csökkent, különösen a kiegészítők miatt. Az E-vitamin antioxidáns funkciói mellett szerepet játszik a sejtek jelátvitelében, a gén expressziójának szabályozásában és az immunműködésben is.
Egyéb táplálkozási tények az olívaolajban
Egy evőkanál adag olívaolaj 119 kalóriát tartalmaz. Ugyanaz az olaj 14 gramm zsírt tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel 21 százaléka egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Az olívaolaj evőkanálban 8, 1 mikrogramm K-vitamint is tartalmaz - ez a napi ajánlott bevétel 10 százaléka. A zsírsavakról 1 evőkanál olívaolajat tartalmaz 103 mikrogramm omega-3-okat és 1, 318 mikrogramot omega-6-okat.
szempontok
Míg az olívaolaj tartalmaz E-vitamint és más hasznos tápanyagokat, fontos, hogy ne túlzásba lépje, mivel az olaj kalóriatartalmú sűrű étel. Például 1 evőkanál olaj körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz két almában. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megjegyzi, hogy sok amerikai elegendő olajat fogyaszt olyan ételeken keresztül, mint dió, hal, étolaj és salátaöntet. A napi ajánlott olajbevitel változik, és az életkor, nem és a fizikai aktivitás függvénye. Általános útmutatásként a felnőtt nőknek nem szabad napi 5-6 teáskanálnyi olajat fogyasztaniuk, a férfiak pedig 6-7 teáskanálra kell korlátozniuk.
