A veszélyes ételallergiák félelmet okozhatnak attól, hogy bármit is eszik. Ha reakcióba lép olyan keményítőtartalmú ételekkel, mint a kukorica, a borsó, a burgonya és a gabonafélék, akkor étrendje nagyon korlátozottnak tűnik. A rizzsel kapcsolatos allergia ritka, de lehetséges. A keményítőt nehéz elkerülni, és bizonyos élelmiszer-adalékanyagok és feldolgozott élelmiszertermékek váratlan reakciót válthatnak ki. Az egészséges élet megőrzésének fontos ismerete az étrend kiegészítésének megtanulása a hiányzó ételcsoportok ellensúlyozása érdekében.
Keményítő és glutén
A keményítő hosszú glükózmolekulákból áll. Gyakran az élelmiszer fehérjekomponense kiváltja az allergiás reakciókat, például a búza gluténjeit. Mivel a keményítő cukrokból áll, el kell tartania egy élelmiszer-naplót, hogy pontosan meghatározhassa, mely ételek okozzák a tüneteket. Könnyű téveszteni a gluténallergiát a keményítőallergia miatt, mivel mindkettő ugyanazon gabonafélékben található meg. Ha olyan zöldségkeményítőkre reagál, mint a burgonya és a borsó, akkor a glutén valószínűleg nem az út a problémájához. Az élelmezési allergia tünetei közé tartozik a légzési nehézség, kiütés, viszketés, duzzanat, bélfekély és hasmenés.
Rejtett keményítők
Az allergia érzékenységétől függően mérlegelje a rejtett keményítő bevitelét a feldolgozott élelmiszerekben. Ellenőrizze az összetevők listáját a táplálkozási tények címkéjén, hogy megtudja, van-e módosított élelmiszer-keményítő hozzáadva kedvenc termékeihez. Húsleveskockák, mártás, levesek, szójaszósz, halak utánzat és édességek mind kis mennyiségű keményítő forrásai. Számos élelmiszer természetes vagy hozzáadott keményítőt tartalmaz, de nem feltétlenül szükséges az összes keményítő étel kivágása. Beszéljen orvosával, hogy meghatározza, milyen óvintézkedéseket kell tennie.
Hiányzó tápanyagok
Étrendi korlátozások
Mielőtt súlyosan korlátozná az étrendjét, keresse fel allergológust, hogy meghatározza a tünetek pontos okát. A regisztrált dietetikus veled együtt dolgozhat, ha elkészíti az Ön egyedi igényeinek megfelelő étkezési tervet. Az allergiákat nehéz legyőzni, de az élelmiszer-címkék megismerése és a konyhában történő kísérletezés újból élvezetesvé teszi az étkezést. Bízzon a testében, és ne félj új ételeket kipróbálni, amelyek hasznosak lehetnek az Ön számára. Ha vacsorázik, végezze el kutatását, és kérje meg, hogy beszéljen a szakáccsal, ha szükséges, hogy megkapja a szükséges információkat.
