Számos amerikai sózott marhahúst és káposztát eszik a Szent Patrik napjára, de ez az ünnepi étel nem az Írország ünnepi menüjéből származik. A Floridai Egyetemi Egészségügyi Kommunikáció szerint a sózott marhahús és a káposzta íro-amerikai hagyományként kezdődött az 1900-as évek elején. A legtöbb ember évente egyszer élvezheti ezt az ünnepi étkezést, de az egészséges táplálkozóknak szem előtt kell tartaniuk néhány aggályukat, mielőtt ez az étel az étlap rendszeres részévé válna.
Sózott marhahús táplálkozása
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy 3 uncianyi főtt sózott marhahús 213 kalóriát, 15 gramm fehérjét és 16 gramm zsírt tartalmaz. Ebből a 16 zsírtartalomból 5 gramm telített zsírokból származik, az a fajta zsír, amely növeli a vér koleszterinszintjét és növeli a szívbetegségek kockázatát. A "Dietary Guidelines for Americanians, 2010" kiadvány azt javasolja, hogy a felnőttek teljes kalória kevesebb mint 10% -át telített zsírokból fogyasszák el. Egy gramm zsír 9 kalóriával egyenlő, tehát egy átlagos kalóriatartalmú diétát követő embernek napi 22 gramm telített zsírt kell fogyasztania. Mindössze 3 uncia sózott marhahús étkezése, megközelítőleg egy pakli pakli méretű, ami a 2000-kalóriatartalmú étrend napi ajánlott telített zsírtartalmának 23% -át teszi ki.
Magas nátriumfogyasztású
A sózott marhahús pácolt hús, tehát magas nátriumtartalmú is. A magas nátriumtartalmú étrend növeli a magas vérnyomás, a stroke és a szívbetegségek kockázatát, és az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek napi bevitelét 2300 milligramm nátriumra korlátozzák. Egy 3 uncia adag sózott marhahús 827 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az Orvostudományi Intézet napi ajánlásának 36 százaléka. Még ha nincsenek a magas vérnyomás vagy a szívbetegség kockázati tényezői is, korlátozza a sózott marhahús bevitelét különleges alkalmakra. A Harvard Közegészségügyi Iskola 2010-es tanulmánya azt találta, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen evett feldolgozott vagy szárított húsokat, 42% -kal nagyobb a szívbetegség kockázata, mint azokban az emberekben, akik ezeket a húsokat ritkán fogyasztják.
Káposzta táplálása
Alacsony kalóriatartalmú és magas vitamintartalmú káposzta ízletes és táplálékkiegészítőként szolgál az ünnepi ír étkezéshez. Egy csésze főtt káposzta csak 34 kalóriát tartalmaz, gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. A magas rosttartalmú étrend segít szabályozni a koleszterinszintet, stabilizálja a vércukorszintjét és elősegíti az egészséges emésztést. Egy csésze káposzta 3 g rostot tartalmaz, a felnőtteknek szánt napi 25–38 g közötti ajánlások 7–12% -a. A káposzta magas C-vitamint, egy antioxidáns vitamint tartalmaz, amely elősegíti az egészséges immunrendszert, és 1 csésze főtt káposzta szinte kétszerese a napi K-vitamin ajánlásának. A testének szüksége van K-vitaminra a véralvadáshoz, de a vérhígító embereknek a gyógyszereknek korlátozniuk kell a magas K-vitamin-tartalmú ételek fogyasztását. Ha vért hígító gyógyszert szed, beszéljen orvosával, mielőtt káposztát étkezéskor fogyasztja.
A főzési módszer számít
A káposzta alacsony kalóriatartalmú körettel készül, de egyes főzési módszerek egészségesebbek, mint mások. A Harvardi Orvostudományi Család-egészségügyi Útmutató szerint a zöldségek forrása miatt a vízben oldódó vitaminok kiszivárognak a vízbe, de a mikrohullámú vagy gőzölgő zöldségek segítik megőrizni ezeket a tápanyagokat. A vaj telített zsírt ad a káposzta köretéhez, ezért helyettesítse a szív egészséges zsírt, például az olívaolajat. Ha káposztát sózott marhahússal tálalja, ne kerüljön extra sót a káposztátálba. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint 1 teáskanál só tartalmaz az egészséges felnőtt napi ajánlásának 100 százalékát. Távolítsa el a sót, és ízesítse a káposztát kedvenc alacsony nátriumtartalmú ízesítésével, például fekete borssal, pirospaprikával, fokhagymával és babérlevelekkel.
