A zöldborsó olcsó és tápláló étel, és alacsony zsírtartalmú kiegészítő minden étkezéshez. A főtt borsó jelentős mennyiségű K-vitamint, mangánt, B-1-vitamint és C-vitamint tartalmaz. Ezenkívül a borsó az étkezési rost nagy forrása. A borsót akár fagyasztva, akár konzervként, a gyors főzéshez megfelelő formában csomagolják. A konzerv borsó folyékony tartósításra kerül, míg a fagyasztott borsó egyszerűen zsákolásra kerül. Mielőtt jelentős étkezési változtatásokat hajt végre, konzultáljon orvosával.
Kalória és zsír
A konzerv és a fagyasztott borsó alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étel. Egy 100 gramm konzervborsó adag, lefolytatott, de egyébként nem felkészített folyadékokkal, 69 kalóriát tartalmaz. A nyers fagyasztott borsó azonos méretű adagja 77 kalóriát tartalmaz. A konzerv borsó zsírtartalma 0, 6 gramm 100 gramm adagonként; a fagyasztott borsó 0, 4 gramm zsírt tartalmaz minden 100 gramm adagonként. Mindkétféle borsó gyakorlatilag zsírtalan ételek.
Szénhidrátok és rost
A 100 gramm fagyasztott borsó kb. 13, 6 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 5 gramm cukor. A konzerv borsó adagja 11, 4 gramm szénhidrátot és 3 gramm cukrot tartalmaz. A konzervborsónak 100 gramm adagjában 4 gramm élelmi rost van, míg a fagyasztott borsó azonos méretű adagja 4, 5 gramm.
Ásványok
Az ásványi anyagok tartalmának legjelentősebb különbsége a kétféle borsó között a nátriumtartalom. A konzerv borsó kb. 291 milligramm nátriumot tartalmaz egy 100 gramm leürített adagban, míg a fagyasztott borsó csak 108 milligrammot tartalmaz. A konzerv borsót általában sós vízben tartósítják, ami magyarázza magasabb nátriumtartalmát. A konzerv borsó káliumtartalma valamivel magasabb, mint a fagyasztott borsóé.
Vitaminok
A fagyasztott borsó vitamin-tartalma összességében magasabb, mint a konzerv borsóéé. A fagyasztott borsó megközelítőleg kétszer tartalmazza a konzervborsó C-vitamin-tartalmát és csaknem kétszer a folátot. A fagyasztott borsó A-vitamin-tartalma csaknem háromszorosa a konzervborsóénak, és a fagyasztott borsóban csaknem négyszer annyi béta-karotint tartalmaz, mint a konzervben. A konzerv borsó azonban kissé több K-vitamint tartalmaz, mint a fagyasztott borsó.
