Noha a neve azt sugallja, hogy magas zsírtartalmú, az író nem tartalmaz vaj, és hagyományosan alacsony zsírtartalmú. A kaliforniai tej tanácsadó testülete szerint az író eredete az író eredeti módszeréből származik: az író a vaj megfagyasztása után megmaradt tej volt. Manapság a tejtermelők pasztörizált tejből készítik az írót, baktériumok hozzáadásával a kultúrához (erjesztik azt). Ezért táplálkozási profilja hasonló a szokásos tejhez.
Kalória- és zsírtartalom
Az író kalóriatartalma a tej zsírtartalmától függ. A tejtermelők általában alacsony zsírtartalmú (1%) vagy csökkentett zsírtartalmú (2%) tejet használnak az író előállításához. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium nemzeti referencia-tápanyag-adatbázisa szerint az alacsony zsírtartalmú tejből készült író kb. 100 kalóriát és 2 g zsírt tartalmaz, míg az alacsony zsírtartalmú tejből készült író kb. 140 kalóriát és 5 g zsírt tartalmaz.
Kalcium
Az USDA adatbázis szerint az alacsony zsírtartású író 284 mg kalciumot, a csökkent zsírtartású író pedig 350 mg kalciumot tartalmaz. Mivel mindkettő több mint 20% -át tartalmazza a kalcium napi értékének - amelyet az Élelmezési és Gyógyszerhivatal határozott meg (a 4 éves vagy annál idősebbeknél 1000 mg-ot) - a pattan magas a kalciumtartalom.
riboflavin
Mint a szokásos tej, az íróban szintén magas riboflavin, B-vitamin-tartalom van, amely fontos az ételek energiává történő átalakításához. Az USDA adatbázis az alacsony zsírtartású író riboflavintartalmát 0, 4 g-ban, míg a csökkentett zsírtartású író csészénként körülbelül 0, 5 g riboflavinot tartalmazza. Az FDA szerint a riboflavin napi értéke 1, 7 g.
Fehérje
Az USDA adatbázisa szerint az alacsony zsírtartású író 8 g fehérjét tartalmaz egy csészében, ugyanolyan mennyiségű, mint a normál tejben. A csökkentett zsírtartású író azonban 10 g fehérjét tartalmaz. Az FDA fehérje napi értéke 50 g. Mivel mindkét típusú író a napi fehérjeérték 10 és 19 százalékának felel meg, ezért jó forrásnak tekinthető.
Probiotikus étel
Erjedt tejtermékként az írót probiotikus tápláléknak tekintik, olyan élelmiszernek, amely élő mikroorganizmusokat tartalmaz, és amelyek egészségre nézve hasznosak. A probiotikumok étkezése segíti a bél olyan egészségét elősegítő baktériumokkal való feltöltését, amelyek javíthatják az immunrendszert és csökkenthetik a hasmenést, többek között az esetleges egészségügyi előnyök mellett, a 2006 júniusi "Journal of Applied Microbiology" közzétett kutatás szerint.
