A kókuszdióolaj egy olyan egészségügyi élelmiszer-kedvenc, amelyet könnyedén be lehet építeni a napi rutinba. A kókuszdióolaj étkezési módjai között szerepel a vaj helyettesítése sütésnél, zöldségek sütésekor, a reggeli kávéscsészebe keverés közben, hidratálóként vagy akár a kókuszdióolaj etetésével egyenesen a kanálból.
A kókuszdióolaj étkezési módjai
A kókuszdióolaj sokféle módon fogyasztható el. Noha sok vita folyik a kókuszdióolaj tényleges egészségügyi előnyeiről, továbbra is népszerű összetevő marad, különösen azok számára, akik speciális élelmezési programokat követnek, mint például a ketogén vagy a Paleo diéta.
A kókuszdióolaj a napi étrend részévé tételének legegyszerűbb módja az olíva- vagy növényi olaj helyett történő felhasználás zöldség vagy hús főzésénél. A finomított kókuszdióolaj magas füstpontú, ezért ideális keveréshez vagy sütéshez. Mielőtt sütőbe helyezné őket, próbáljon kókuszdió olajjal száraz édes burgonyát sütni, hogy még tovább fokozza az ízét.
A kókuszdióolajnak a mindennapi életbe történő beillesztésének másik módja az, ha gördülékeny kávénak nevezett italba csúsztatja. Vajkávénak nevezett golyóálló kávé kombinálja a fekete kávét vagy az eszpresszót egy-két evőkanállal, füves táplálkozású tehenek sózott vajával és közepes láncú triglicerid (MCT) olajjal (ide értve a kókuszdióolajat).
Kókuszolajat is felhasználhat a vaj vagy növényi olaj pótlására pékárukban 1: 1 arányban. Ne felejtse el, hogy a kókuszdió olaj megszilárdul hideg hőmérsékleten, ezért használat előtt meg kell olvadnia.
Néhányan szeretik a kókuszdióolajat egyenesen a kanálból. Használható hidratálóként vagy hajkondicionálóként is. Noha a kókuszdióolajat időnként fényvédőként használják, a Mayo klinika megjegyzi, hogy a kókuszdióolaj fényvédőként csak a nap káros sugarainak kb. 20% -át gátolja, az SPF 30-as vagy annál magasabb fényvédőben javasolt 97% helyett.
Kókuszolaj előnyei
A kókuszdióolaj egyedülálló ízű és sima, kellemes textúrával rendelkezik, amelyet sok élelmi készítménybe be lehet építeni. Ez szintén emeli a HDL koleszterint - ami nem rossz dolog.
Dr. Qi Sun, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékének adjunktusa szerint a kókuszolaj inkább növeli a HDL-koleszterint, mint más zsírok, valószínűleg azért, mert a kókuszdióolaj gazdag laurinsavat tartalmaz, zsírsav, amelyet a test kissé eltérően dolgoz fel, mint más telített zsírokat.
Azok számára, akik vegán étrendet követnek, amely elkerüli a húst, baromfit, halat, tojást, tejtermékeket és mézet, a kókuszdió-olaj hasznos lehet, mivel a vaj gazdagságát nyújtja a tejtermék nélkül. Ennek ellenére ne feledje, hogy a kókuszdióolaj annyi kalóriát és teljes zsírt tartalmaz, mint más zsírforrások, evőkanálban kb. 120 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz.
A kókuszdióolaj hátrányai
A kókuszdióolaj fogyasztásakor a legfontosabb egészségügyi probléma a magas telített zsírtartalom. Csak egy evőkanál kókuszdióolaj legfeljebb 12 gramm telített zsírt tartalmaz. Az American Heart Association azt javasolja, hogy kevesebb, mint 13 gramm telített zsírt nyújtson be naponta.
A Harvard Medical School szerint a kókuszdióolajat gyakran szív-egészségesnek tartják, mert az a véleménye, hogy emeli a HDL ("jó") koleszterint, és mivel a benne található telített zsírok típusát "közepes láncú triglicerideknek" hívják.
De még ha ez igaz is, az American Heart Association egy 2017. évi nyilatkozatában megjegyezte, hogy a telített zsírok bevitelének csökkentése és telítetlen zsírokkal való helyettesítése, különösen a többszörösen telítetlen zsírokkal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulási gyakoriságát. Ezenkívül nincs elegendő jelenlegi tudományos bizonyíték annak bizonyítására, hogy a kókuszdióolaj jó neked.
Bőrkezelésként egyesek azt tapasztalhatják, hogy a kókuszdióolaj hidratálóként való használata eltömítheti pórusaikat. Ha allergiás a kókuszdió evésére, ne használjon kókuszdióolajat. Egy 2017. évi vizsgálat azt találta, hogy néhányan, akik napi kókuszolajat etettek, enyhe hasmenést tapasztaltak, ám más súlyos káros hatása nem volt.
