A purinek a természetben előforduló vegyületek, amelyek jelen vannak a sejtekben és a különféle ételekben, különösen a szervhúsban. A metabolizmus során a purinok húgysavra bomlanak, amely fölösleg köszvényt, vesekőket és veseelégtelenséget okozhat. Bár a fűszerek általában meglehetősen alacsony purinszintet tartalmaznak, érdemes elkerülni azokat a néhányat, amelyek irritálhatják a húgysavszintet a testben. Ha magas húgysavszintet szenved, mindig étkezés megváltoztatása előtt konzultáljon orvosával.
Mák
A mákmag tartalmazza a legtöbb purint a fűszercsaládban - körülbelül 170 mg / 100 gramm. Ezeket a magokat elsősorban arra használják, hogy ízt vagy dekorációt adjunk olyan pékárukhoz, mint a kenyér, a bagel, a torta és a muffin. A purinbevitel korlátozása érdekében kerülni kell a mákmag fekete és fehér változatát is.
Sütőtök fűszer
A tökfű purin-tartalma 44 mg / 100 gramm, viszonylag biztonságos alkalmi és közepes mértékű felhasználásra, attól függően, hogy más élelmiszerek mennyiben fogyasztják a purint. A szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió keverékét tartalmazó hagyományos tökfűszertől eltérően, a szárított tökfűszer a tökmag kiszáradásából és finom gradiensbe történő őrléséből származik.
Szezám
A szárított szezámmag körülbelül 60 milligramm purint tartalmaz 100 grammonként, és nem különösebben veszélyes a magas húgysavszintű betegek számára. Ezt a terméket régóta használják számos közel-keleti ételben, és általános ízesítés volt. Noha a szezámnak vannak gyulladásgátló tulajdonságai, amelyek segítenek az ízületi gyulladásban, a köszvényt kifejezetten a purintartalom váltja ki. A szezám mérsékelt fogyasztása nem okozhat súlyosbodást.
