Az American Heart Association (AHA) szerint tíz tíz amerikai közül túl sok nátriumot vesz be. És bár megértjük, hogy a só csökkentése hozzájárulhat a jólét érdekében tett erőfeszítéseinkhez, sokan közülünk nem akarják veszélyeztetni ételeink ízét - egy figyelmeztetés, amely sóhelyettesítést kérhet nekünk.
Függetlenül attól, hogy orvosa alacsony nátriumtartalmú diétát alkalmaz-e egy adott egészségügyi állapot kezelésére, vagy csak megpróbálja csökkenteni, az asztali só sópótlóval történő helyettesítése az egyik módja a nátriumbevitel csökkentésének. Ugyanakkor sok sópótló kálium-kloridot tartalmaz - ez néhány ember számára nem egészséges megoldás.
Miért nem biztonságos mindenki számára a sópótló?
A szervezetnek megfelelő mennyiségű nátriumra van szüksége a megfelelő működéshez. Az AHA szerint azonban a túl sok nátrium egészségügyi problémákat okozhat, mint például a magas vérnyomás, valamint a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázata. Ezenkívül bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő emberek, például veseproblémák esetén csökkenteni kell a nátrium mennyiségét.
Átlagosan az amerikai felnőttek kb. 3400 milligramm nátriumot fogyasztanak naponta, ám az amerikaiak 2015–2020 közötti élelmezési útmutatója szerint napi 2300 milligramm kevesebb fogyasztása javasolt. Viszont sok ember, aki megpróbálja csökkenteni a sós anyag bevitelét, olyan sópótlókra fordul, amelyek kálium-kloridot tartalmaznak, a nátrium-kloridból készült asztali só helyett.
És ez nem feltétlenül rossz: a kálium-klorid a kálium forrása, egy elektrolit, amelyet a legtöbb ember nem kap elégségesen a napi étrendben. Valójában 2019 májusában az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) útmutatás-tervezetet adott ki, amelyben kijelentette, hogy az élelmiszergyártók elkezdhetik a „kálium-klorid só” címkézését, hogy ösztönözzék a nátrium-klorid helyettesítésére való felhasználását. Ez segíthet az embereknek a túlfogyasztott nátrium csökkentésében és az alacsony fogyasztású kálium tárcsázásában, jegyezte meg az ügynökség.
A kálium-klorid választása azonban nem a legjobb út mindenki számára. Az előrehaladott vesebetegségben szenvedőknek és azoknak, akiknél fokozott a hiperkalemia vagy rendellenesen magas káliumszint kockázata, kerülniük kell a kálium-kloridot - mondja Daniel E. Weiner, MD, FASN, a Tufts University Orvostudományi Egyetem docens és a Az Amerikai Nefrológiai Társaság Minőségbizottsága.
"A cukorbetegek is hajlamosak a hiperkalémiára. Egyes gyógyszerek hajlamosak az emberek hiperkalémiára, ideértve az ACE-gátlókat, az angiotenzin receptor blokkolókat és az mineralokortikoid receptor blokkolókat."
Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha sópótló kálium-kloriddal történő használata veszélyesen magasabb káliumszint kockázatot jelenthet Önnek.
Egyéb só alternatívák a kálium-kloridon túl
Mivel a kálium-klorid a leggyakrabban alkalmazott sópótló, ennek hiányában nehézséget okozhat. Keresse meg a "kálium-klorid mentes" feliratú címkéket, ha el akarja kerülni. És ne feledje, hogy a kálium-klorid nélküli sópótlók általában némi nátriumot tartalmaznak, de kisebb mennyiségben, mint az asztali sóban.
A hagyományos sóhelyettesítőkön kívüli lehetőségeket is felfedezheti, mint például a vasban gazdag tengeri moszat lehetőségei:
Tipp
A tengeri moszat (beleértve a moszatot is) tartalmaz néhány természetben előforduló nátriumot, ezért vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a táplálkozási címkéket.
Ha ételét erősen ízesített fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesíti, akkor valószínűleg hiányzik a só. Próbáld ki:
- Hagyma
- Fokhagyma
- Oregano
- Cayenne-i bors
Végül, ne feledje, hogy a házi készítésű ételekhez hozzáadott asztali só nem a legnagyobb mértékben hozzájárul az amerikaiak magas nátrium-beviteléhez. Inkább a bevitt nátrium több mint 70 százaléka éttermi ételekből, valamint feldolgozott és csomagolt élelmiszerekből származik, különösen a gabonafélékből, pékárukból és húsokból, a Betegségvédelmi Központok szerint.
Tehát ha megpróbálja csökkenteni a nátriumot, feltétlenül olvassa el figyelmesen a táplálkozási címkéket. És próbálja meg kalóriáinak legnagyobb részét egész ételekből, például gyümölcsből, zöldségből, dióból és hüvelyesből nyerni.
