A többszemes kenyér sok előnye van, mindaddig, amíg a kenyér 100% -ban teljes kiőrlésű. A Cleveland klinika szerint a teljes kiőrlésű gabonák étkezése csökkenti a betegségek, például a stroke, cukorbetegség és szívbetegségek kockázatát. Tehát élvezze azt a szelet többszörös kenyeret.
Tipp
A multigrain kenyérnek sok tápláló előnye van a fehér kenyérrel szemben, különösen, ha 100% -ban teljes kiőrlésű gabonafélékből áll. A teljes kiőrlésű gabonákban gazdag fehérje-, rost- és B-vitaminok vannak, és komplex szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek segítenek a telített érzésben.
Többszemű kenyér előnyei
Többszemű kenyér vásárlásakor keresse meg a 100 százalékos teljes kiőrlésű címkét. Ez megadja a teljes kiőrlésű gabona előnyeit, a finomított gabona hátrányai nélkül. A Harvard Health szerint a finomított szemek feldolgozásukkor megőrzik az értékes tápanyagokat. A teljes kiőrlésű gabonafélék azonban teljes tápanyag-csomag.
A többszemű kenyér előnye, hogy különféle gabonaféléket biztosít, állítja a Cleveland Clinic. Mindaddig, amíg a felhasznált szemek 100 százalékban teljes kiőrlésű gabonafélék vannak, ez a kenyér sokféle, magas rosttartalmú tápanyagot biztosíthat.
A teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek lehetnek a többszemű kenyérben, a Mayo Clinic szerint az árpa, a barna rizs, a hajdina, a bulgur, a köles, a zabliszt, a quinoa és a teljes kiőrlésű búza. Keresse meg ezeket az összetevőket, amikor ilyen típusú kenyeret vásárol.
A többszemes kenyér azonban nem mindig teljes kiőrlésű. Ahogy Laura Jeffers, bejegyzett dietetikus írja a Cleveland Clinic számára, nem könnyű kiválasztani a megfelelő kenyeret a szupermarketben. Az olyan kifejezések, mint a többszörös, a hét gabona, a 12 gabona, az ökológiai búzaliszt és az egész természetes, zavaróak lehetnek.
Mit kell keresni
Többszemű kenyér vásárlásakor keresse meg az összetevőket - számol be a Cleveland Clinic. Itt tanulja meg a gabonaféléket, amelyeket vásárol. Ha az első összetevő teljes kiőrlésű liszt, vagy egy másik teljes kiőrlésű gabona, ez azt jelenti, hogy az elsődleges összetevő teljes kiőrlésű gabona.
Ha az első összetevő a búzaliszt, akkor nem fog sokat akadályozni a teljes kiőrlésű gabonafélékkel. A Cleveland Clinic kijelenti, hogy a búzaliszt valójában 75% fehér lisztből vagy finomított lisztből és 25% teljes búzalisztből áll, tehát nem sokat akadályozza meg a teljes kiőrlésű gabonafélék útján. Ha olyan kenyeret talál, amely 100 százalékos teljes kiőrlésű címkével rendelkezik, az azt jelenti, hogy az összetevők teljes mértékben tápanyagokból állnak, amint azt a Harvard Health állítja.
A teljes kiőrlésű gabona kiválasztása azt jelenti, hogy kevésbé feldolgozott, jobb minőségű szénhidrátforrást választott. A teljes kiőrlésű gabonafélék szénhidrátja teljesebbnek érzi magát, számol be a Harvard Health.
A Health.gov 2015–2020-as élelmezési útmutatója az amerikaiak számára azt sugallja, hogy naponta 6 uncia gabonafélét kell fogyasztania, és ennek legalább felét teljes kiőrlésű gabonafélékből kell kivennie, napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Ha olyan kenyeret vásárol, amely többnyire teljes kiőrlésű vagy 100 százalékos teljes kiőrlésű gabona, elősegíti, hogy közelebb kerüljön az ajánláshoz.
A közegészségügyi táplálkozás 2013. decemberi számában megjelent tanulmány 545 gabonaterméket vizsgált két szupermarketben, és sok ellentmondásos meghatározást talált arra vonatkozóan, hogy mi a teljes kiőrlésű termék. Ezenkívül az American Journal of Clinical Nutrition 2016. decemberi számában beszámoltak arról, hogy a 2015-ben találkozó táplálkozási szakemberek meghatározták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék szabványos meghatározását el kell fogadni.
A Multigrain előnyei
A kalóriatartalom vizsgálatakor a többszemes kenyér kalóriája gyakran egyenértékű más kenyér fajtáival. De a rosttartalom általában magasabb. Az USDA FoodData Central szerint az Ahold USA multigrain kenyér egy szelet 100 kalóriát és 3 gramm rostot tartalmaz.
Ennek a terméknek az elsődleges összetevője teljes kiőrlésű liszt, másodlagos összetevője pedig dúsított búzaliszt. Más gabonafélék, amelyek kevesebb, mint 2% -ot tartalmaznak, az árpa, a lenmag, a köles és a búzakorpa.
Az USA FoodData Central szerint az Ahold USA-tól eltérő típusú, többszörös kenyér, amelynek elsődleges összetevője dúsított búzaliszt, 120 kalóriát és egy gramm rostot tartalmaz. Ezért fontos olvasni a többszemű kenyér címkéit. A többszemes kenyér kalóriája kissé több lehet, de amint a Harvard Health rámutat, teltebbnek érzi magát, amikor megeszi.
Az ilyen típusú kenyér előnyei, ha teljes kiőrlésű gabonafélékből készülnek, nemcsak a rostot, hanem a több vitamint is tartalmazzák, mint amennyit a dúsított lisztből készült kenyér kap. A teljes kiőrlésű gabonák hozzáadott B-vitaminokat, vasat, rézet, cinket, magnéziumot, antioxidánsokat és fitokémiai anyagokat tartalmaznak, állítja a Harvard Health. Az antioxidánsok megvédik a sejteket a károsodásoktól - jegyzi meg az Egyesült Államok Nemzeti Orvosi Könyvtára. A fitokémiai szerek természetesen megtalálhatók a növényekben, és szerepet játszhatnak a betegségek megelőzésében.
Míg a dúsított többszemű kenyér nem tartalmazza a teljes kiőrlésű rostos, rágcsált korpabevonatot, addig sem nyújtanak további táplálkozási előnyt. Tehát, amikor kenyeret keres, és ha extra rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat keres, keresse meg a teljes kiőrlésű összetevőket annak érdekében, hogy többszemű kenyérrel járjon.
