A szénhidrát-függõk étrendjét férj és feleség duó, Dr. Rachael Heller és Dr. Richard Heller dolgozta ki. Először 1993-ban jelent meg, a könyv azon a feltevésen alapul, hogy sok ember függ a szénhidrától, ami instabil vércukorszinthez és energiaszinthez vezet, és végül súlygyarapodást eredményez. Míg a szénhidrátfüggõ étrend nem korlátozza az élelmezési lehetőségeket, mint néhány más alacsony szénhidráttartalmú terv, az étrendjét bizonyos ételek körül kell alapoznia, másoktól pedig kerülnie kell.
Válassza ki a fehérjét
A szénhidrátfüggő étrend betartásakor háromszor étkezik egy nap. Az első kettődet szigorúan ellenőrzik, és nem. Az egyik az, hogy a fehérjét ebbe az étkezésbe bevonja. A fehérje húsból, baromfiból, halból és magas zsírtartalmú tejtermékekből származhat - jegyzi meg John McDougall, a Dr. McDougall Egészségügyi és Orvosi Központja. Ezért e két étkezés során csirkét, pulykat, marhahúst, sertéshúsot, bárányt, bármilyen halat, vegetáriánus húspótlást vagy sajtot fogyaszthat.
A zöld cucc
Noha a nap első két étele nem tartalmaz keményítőtartalmú szénhidrátot, lehet, hogy van néhány szénhidrát saláta és zöldség formájában. Nézze meg a rostos elemeket és az alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, például spenót, káposzta, kelkáposzta, spárga, brokkoli, karfiol, cukkini és gomba. Kerülje a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát, az édesburgonyt és a tököt, valamint a gyümölcsöket, mivel ezek nagyobb cukor- és szénhidráttartalommal rendelkeznek.
Adja meg a szénhidrátot
Az étrend minden nap tartalmaz egy harmadik étkezést, az úgynevezett jutalom étkezés. Ez az étkezés magasabb szénhidráttartalmú elemeket tartalmazhat, ám ennek ellenére kiegyensúlyozottnak és az adagok ellenőrzésének kell alávetni. A bérlők azt tanácsolják, hogy kezdje el étkezését egy-két csésze salátával, majd az étkezés fennmaradó részét harmadra ossza. Egyharmadának a fehérje és egyharmad zöldségnek kell lennie, mint korábban. Az utolsó harmadnak a szénhidrátját kell tartalmaznia, például kenyér, bab, rizs, burgonya, gyümölcs vagy akár desszert.
Bármi és minden
Elméletileg bármilyen ételt megehet, amikor megteszi a szénhidrát-függõk étrendjét, de a legfontosabb az, hogy a szénhidrátjait csak a jutalomkori étkezéskor fogyasztja el. Ha az étrend fogyásának módjaként szolgál, akkor érdemes lehet csökkenteni vagy kiküszöbölni a magasabb kalóriatartalmú szénhidrátforrásokat ezen az étkezésnél, vagy a másik két étkezéskor kevésbé fehérjeforrást választhat.
