A golyóálló kávé - az a fajta keto ital, amely a zsírokra, nem pedig a szénhidrátokra összpontosít - egy olyan hóbort, amely a kávé, a fűben táplált tehénvaj és a közepes láncú triglicerid (MCT) olajat egy italba keveri. A golyóálló kávé mellékhatások azonban meghaladhatják annak egészségügyi előnyeit.
Tipp
A golyóálló kávénak a vajból és az MCT-kből adódó magas telített zsírtartalma elegendő a szív és az általános egészség aggályainak megfogalmazásához. Nem sok tudományos bizonyíték létezik az ital egészségre gyakorolt állításának alátámasztására.
Mi a golyóálló kávé?
A golyóálló kávé akkor származik, amikor Dave Asprey vállalkozó visszatért Nepálba tett utazásából, ahol meditálva teát ivott jaki vajjal, az amerikai tudományos és egészségügyi tanács szerint. Asprey valami hasonlót akart készíteni, és előjött a golyóálló kávé receptjének - amit valamelyik koffein és egy adag zsír tartalmazott.
A golyóálló kávé-összetevők között szerepel a kávé, vaj és MCT-olaj (vagy kókuszdióolaj) keveréke. Jellemzően olajos latte íze és megjelenése jellemzi. Az ötlet az volt, hogy a kávé vagy tea, valamilyen zsírral vagy olajjal keverve, energiát adhat neked, fokozhatja a mentális összpontosítást, sőt segíthet a fogyásban azáltal, hogy testét ketózis állapotba engedi.
A hóbort gyorsan elkapta, és most a golyóálló kávék kiegészítõk és különféle termékek formájában találhatók meg, mind az interneten, mind a boltokban, és akár saját is készíthetik. Mindaddig, amíg ez egy csésze kávé vagy tea, amelyben valamilyen zsír van, például nehéz krém vagy kókuszdióolaj, golyóálló kávé receptnek tekintik.
A felismerés, az emésztési egészség és a fogyás fokozására irányuló igényeivel a golyóálló kávé több millió dolláros iparággá nőtte ki magát, amely megbénítja a keto közösségeket vagy az alacsony szénhidráttartalmú diétákat célzó embereket. De mit mond a tudomány ezekről az egészségre vonatkozó állításokról és a golyóálló kávé-mellékhatásokról?
Golyóálló kávé mellékhatások
A szokásos fekete kávé bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, mint például a 2. típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése, a fogyás elősegítése és a kognitív egészség javítása. De a golyóálló kávéval kapcsolatos állítások - mint például az emésztés, szellemi tisztaság és súlycsökkenés - továbbra sem megerősítést nyernek. Az alábbiakban bemutatjuk a keto diéta golyóálló kávérecepciójának tudományát.
A ketogén étrend elsősorban a magas zsírtartalom és fehérjefogyasztásra összpontosít, kevés szénhidráttal vagy egyáltalán nem. Az ötlet az, hogy a testét ketózis állapotba állítsa, amely állítólag elősegíti a zsírégetést és a gyorsabb fogyást. A golyóálló kávé összetevők, a vaj és más zsírok mögött rejlő ötlet az, hogy a testét ketózis állapotba hozza.
A Mayo Clinic szerint van néhány bizonyíték arra, hogy a keto-diéta megvédheti az agy egészségét, csökkentheti az epilepsziás rohamokat és kiegyensúlyozhatja a vércukorszintjét a cukorbetegek körében. A keto étrenddel és annak lehetséges egészségügyi előnyeivel kapcsolatban azonban még sok tennivaló van.
A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem megjegyzi, hogy a keto-étrend előnyeivel kapcsolatos sok állítás, például a kognitív serkentés vagy a vese egészségének javulása, még mindig nem rendelkezik valós adatokkal. És néhány olyan kutatás, amely bizonyítja az előnyöket, mint például a keto-diéta szerepe az agygyulladás csökkentésében vagy az élettartam növelésében, csak egerekben mutattak be.
Nem a golyóálló kávéban lévő kávé okozhat problémákat; ez a magas telített zsírtartalmú vaj és olaj formájában. Mivel sok golyóálló kávé recepthez legalább 2 evőkanál vaj és két evőkanál MCT olaj szükséges, ehet egy ülésen akár 43 gramm telített zsírt.
Naponta kevesebb, mint 43 gramm telített zsírt kell fogyasztania. Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta csak 13 gramm telített zsírt vegyen be, ideális esetben ennél kevesebbet. Hosszú távon a golyóálló kávé mellékhatások fizethetik a szív-érrendszert.
Ennek oka az, hogy a telített zsírt olyan szívproblémákkal kapcsolják össze, mint például a magas koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek. A Circulation-ben közzétett 2017. június egyik tanulmány azt találta, hogy az emberek, akik eltávolították az étrendből telített zsírt és helyettesített többszörösen telítetlen növényi olajat, 30% -kal csökkentették a szív- és érrendszeri betegség kockázatát.
Röviden: kevesebb telített zsírok és egészségesebb zsírok, például egyszeresen telítetlen zsírok segítik a szív egészségét. Az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a rossz koleszterint és tápanyagokat hozhatnak a sejtekhez. A telített zsírok eközben rossz koleszterinszint növekedést és súlygyarapodást okozhatnak.
Az MCT-k az egyik legfontosabb golyóálló kávé-összetevő. Növényi olajokból készülnek, amelyek triacil-glicerineket képeznek, és megtalálhatók kókuszdió- vagy pálmamagolajban. Néhány kutatás kimutatta, hogy az MCT-k hozzájárulhatnak a testsúly kezeléséhez, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Újságjában közzétett, 2015. februári metaanalízis szerint, bár ennek a kapcsolatnak a megszilárdításához további kutatásokra van szükség.
Mivel az MCT-k lényegében egy három zsírsavláncból álló glicerinmolekulák, amelyekben 6–12 szénatom van jelen, könnyen emészthető és felszívódik a véráramba, mondja a Practical Gastroenterology 2017. februári tanulmánya.
Emiatt az MCT-ket felfedezték, mint potenciális eszközöket, hogy segítsék a gyomor-bél rendellenességekben szenvedő embereket. A májhoz való gyors hozzáférésük és az energiafelhasználásuk szintén elősegíti a zsírveszteséget és az érzés fenntartását.
Például a kókuszdióolaj sok MCT-t tartalmaz. Ez szintén magas a telített zsírokban - a kókuszdióolaj körülbelül 80-90 százaléka telített zsírokból áll, állítja a Harvard Health Publishing. A Harvard Health Publishing azt is megjegyzi, hogy a kókuszdióolajat körülvevő egészségügyi őrület némileg eltúlzott lehet, rámutatva, hogy az üzletekben sok kókuszdióolaj az MCT-k mellett laurinsavat is tartalmaz.
Az MCT-kkel ellentétben a laurinsav hosszabb ideig vesz igénybe a szervezet metabolizmusát. Ez sok kérdést megválaszolatlanul hagy arról, hogy a kókuszdióolaj valóban egészségesebb-e az Ön számára, mint más típusú olajok, például az olívaolaj.
Ha golyóálló kávét akar kipróbálni, érdemes ragaszkodni a tiszta MCT-olajhoz, nem pedig más típusú vajhoz vagy olajhoz, amelyek nem kívánt zsírt tartalmazhatnak. És a legfontosabb az, hogy mindig iszom mérsékelten; a telített zsírokkal töltött napi ital lehet, hogy hosszú távon nem lesz kedvező az egészségre.
A kávé egészségének legkönnyebb módja
Még mindig vannak módok arra, hogy élvezze a kávét és az energiaellátást az összes hozzáadott telített zsír nélkül. A golyóálló kávéval ellentétben valójában van egy halom kutatás és bizonyíték, amely alátámasztja a kávé egészségügyi előnyeit.
A kávéfogyasztáshoz a jobb szív-egészségügy társult, és ez még alacsonyabb is lehet az általános halálozásban - állítja a Mayo Clinic. De ez még nem minden: a kávé akár az agy egészségét is megvédheti. A Frontiers in Neuroscience közzétett, 2018. októberi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kávában található különféle vegyületek hozzájárultak a neuroprotekcióhoz, potenciálisan csökkentve még az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór kialakulásának kockázatát is.
A kávé legegészségesebb módja az, ha feketét iszik, hozzáadott cukrok vagy krémek nélkül, mivel nem tartalmaz zsírt és gyakorlatilag nincs kalória. Ha azonban el akarja kerülni a fekete kávé harapós savasságát, bármilyen tejet - például tejet, mandulatejet, zsírmentes tejet vagy kókusztejet - adhat a kávéjába egy ízletes és egészséges joe-csészéhez. Ily módon élvezheti a krémesebb kávét a golyóálló kávé összes telített zsírja nélkül.
Végül bölcsen válassza ki a kiegyensúlyozott étrendjét a kávé mellett. Ha a ketogén étrend az Ön számára működik, akkor egészséges zsírokkal, például avokádóval, és fehérjékkel, például sovány, organikus húsokkal találja meg energiáját. De kipróbálhatja az egyik leghatékonyabb és tudományosan alátámasztott étrendet: a mediterrán étrend.
A mediterrán étrend a sovány húsokra, a friss tenger gyümölcseire, a gyümölcsökre, a zöldségekre és a hüvelyesekre, valamint a szív-egészséges zsírokra, például az olívaolajra és az avokádóra összpontosít. Ez azon kevés étrend egyike, amelyről folyamatosan kimutatták, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, javítja a kognitív funkciókat, csökkenti a gyulladást és más egészségügyi előnyöket. Ha egészséges, kiegyensúlyozott étrend mellett fogyaszt, akkor a napi csésze kávé biztosan nem bánthatja.
