Az édes gombóc squash az egyik legkisebb a téli tök, általában csak néhány hüvelyk átmérőjű és kevesebb, mint fél kiló súlyú. Érett bőrük vonzóan változatos, sárga és zöld, illetve sárga és narancs árnyalatú. Könnyebben és szárazabban főznek, mint a legtöbb téli tök, és szokatlanul enyhe, édes finom ízük van, amely szinte bármilyen főzési módszerhez megfelelő.
Sült vagy sült
Bármely tök főzésének legegyszerűbb módja a sütőben történő sütés. Vágjuk körül az édes gombóc szárát és távolítsuk el a tetejét. Kigyűjtse a magvakat és a répát, és süsse a megtisztított tököt, amíg gyengéd lesz. Könnyű ételt készíthet azáltal, hogy édes gombócokat tölt egy hús- vagy gabonaalapú töltelékkel, és addig süti, amíg a töltelék teljesen meg nem főzött. Ha a tököt köretként kívánja használni, merítse forrásban lévő vízbe 1 percig, majd jeges vízbe. Ez könnyen meghúzódik. A hámozott tököt negyede vagy szeletelje, és juhar- vagy barnacukor-mázzal süsse.
Leves
Az édes gombóc tök édes és finom íze különösen alkalmas a leveshez. Dobj meg egy hámozott édes gombócot, és főzzük zöldség- vagy csirkelevesben, majd merítsük fel a keveréket. Ízölje levesét darált friss gyömbérrel, juharszirupdal, köményvel vagy egy csipet sáfrányos sajttal. Tegye gazdagabbá tejszínes hozzáadásával közvetlenül a tálalás előtt. Díszítsük a levest pirított tök- vagy tökmaggal, dióval vagy pekándióval, egy szelet sült almával vagy egy karamellizált hagymával.
Párolt vagy főtt
Meghámozva az édes gombóc viszonylag puha húsú és könnyebben vágható, mint sok más tököt. Minimális erőfeszítéssel kockázhat, és párolhatja a darabokat, mint bármely más oldalsó zöldség. A színes darabokat épben kiszolgálhatja, vagy kis mennyiségű krémmel vagy vajjal és egy csipetnyi szerecsendióval elrázhatja őket. Alternatív megoldásként gőzölgő kockára vágott vagy szeletelt édes gombócot is elkészíthet. Ez minimalizálja a tápanyagveszteséget és megőrzi a tököt tiszta, édes ízét.
Hirtelen sült
Az édes gombóc pirításával, akárcsak sütésével, karamellizálják a természetben előforduló cukrokat. Ez gazdagabb, mélyebb ízt ad, amely jól illeszkedik az őszi ételekhez, például edénysült, marhapörkölt vagy pörkölt pulyka. Dobj meg vagy szeletelje meg a hámozott édes gombócokat, és mérsékelt lángon sautálja a darabokat, amíg meg nem lágyulnak, és széleivé nem válnak. Forgassa fel a tűzön, és gyakran rázza fel az edényt, hogy megakadályozzák a tököt tapadását. Folytassa a tököt addig főzni, amíg jól megbarnulnak, és köretként szolgáljon az étkezéshez.
