Bár úgy gondolja, hogy a csirkemellre cseréje egészséges választás, érdemes megfontolni. Noha a vörös húsnak magas a telített zsírtartalma és koleszterinszintje, a vörös hús sovány darabjaiban fehérje, vas, cink és B-vitaminok vannak feltöltve, minimális mennyiségű telített zsírral. Ezek a tápanyagok különösen fontosak, ha aktív vagy, mivel segítik az izmokat újjáépíteni, energiát termelni és megakadályozni a betegségeket. Mérsékelt mennyiségű feldolgozatlan vörös hús beépítése a kiegyensúlyozott étrendbe kulcsfontosságú vitaminokat és tápanyagokat biztosít.
Fehérje
A 3 uncianyi marhahús steak 24 gramm fehérjét és 165 kalóriát tartalmaz, ezáltal protein-sűrű választás. A szervezetnek izomszövet, enzimek és bizonyos hormonok felépítéséhez szüksége van a fehérje aminosavaira. Noha a tested szintetizálhat bizonyos aminosavakat, a maradékot el kell kapnia az ételtől. A marhahús minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és a fehérje a szervezetben könnyen emészthető és felszívódik - nyilatkozta egy, a "Journal of Sports Science and Medicine" folyóiratban megjelent 2004-es cikk.
Vas
A vörös hús jó vasforrás, az ajánlott napi napi bevitel 17% -ával 3-uncia adag marhahúslapát-pörköltben. A vas egy ásványi anyag, amely a vérsejtekben szükséges az oxigén szállításához a testben és a sejtnövekedés szabályozására. A vashiány gyakran olyan tüneteket okoz, mint a fáradtság, légszomj és koncentrációs nehézségek, amelyek akadályozhatják az optimális munkavégzést és a testmozgást.
Cink
Bár az egészségi állapothoz csak nagyon kis mennyiségű cinkre van szüksége, ez az ásványi anyag számos fontos funkcióhoz nélkülözhetetlen, mint például az immunrendszer sejtjeinek aktiválása és a tanulásban és a memóriában részt vevő idegsejtek kommunikációjának elősegítése. Egy 3 uncia adag hátsó steak közel 40 százalékot ad, és ugyanolyan mennyiségű bárányváll az ajánlott étrendi cink több mint felét tartalmazza.
B-12 vitamin
A B-12-vitamin, amelyet csak az állati termékekben találnak természetesen, az ideg- és a vérsejtek egészségének megőrzéséhez szükséges, és a sejtek genetikai anyagának, a DNS-ének szintéziséhez is fontos. A B-12 vitamin nem megfelelő bevétele és / vagy felszívódása fáradtsághoz, gyengeséghez, megaloblastios vérszegénységhez és idegrendszeri működési zavarhoz vezethet. Három uncia rántott bárányváll több, mint a napi ajánlott B-12-vitaminmennyiség, és ugyanazon mennyiségű marhahús steak több mint 60 százalékot tartalmaz.
szempontok
Noha a sovány, feldolgozatlan vörös hús sok tápanyag jó forrása, a zsíros vagy feldolgozott darabok összehasonlítása nem egészséges választás. A marhahúshoz hozzáadott zsír nagy része telített, ami esetleg nem egészséges, ha szívbetegségnek van kitéve. Ezenkívül a hozzáadott zsír növeli a kalóriatartalmat anélkül, hogy növeli a jótékony tápanyagokat, ami akadályozhatja a fogyás vagy a karbantartási erőfeszítéseket, ha túl sok eszik az aktivitáshoz szükséges szintért. Noha a vörös hús feldolgozott darabjai, például a szalonna, a kolbász és a húsételek, hasonló tápanyagokkal rendelkeznek, mint feldolgozatlan társaik, hozzáadott sóik és tartósítószereik növelhetik a szív-érrendszeri betegségek kockázatát - állítják a Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói.
