Sült bárányborda előkészítése
A bárányborda sütéshez történő előkészítésének egyik legjobb módja az, ha először marinádába helyezik. Az egyszerű bárányborda recepteket viszonylag könnyű megtalálni, és sok házi pácot tartalmaz. A Mayo Clinic megjegyzi, hogy a hús pácolásával jó módszer extra íz hozzáadására anélkül, hogy extra zsírt vagy más egészségtelen összetevőket kellene hozzáadni.
Mielőtt a bárányborda marinát zsákba helyezné, mérlegelnie kell a további zsírok eltávolítását. Számos recept azt sugallja, hogy a bárányborda francia vágással történik, amely eltávolítja a zsírt.
Tipp
A bárányborda, mint a steak, szobahőmérsékleten kell főzni. Ha a darabokat a pulton hagyja a pácolásra, akkor a bárányborda hőmérséklete megemelkedik, miközben ízbe adják őket.
A javasolt pác csak néhány összetevőt tartalmaz: ⅓ csésze olívaolaj, citromlé, rozmaring, összetört vagy zúzott fokhagyma, só és bors. A pác készítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, és öntse őket a zsákba a zsákba.
Ezután zárja le a zsákot, és hagyja pácolni a pult tetején. A bárányborda száraz dörzsölését is elvégezheti, amely jellemzően fűszereket, sót és néha olívaolajat tartalmaz.
Bárány Chop sütés tippek
Bármely hús sütésére, beleértve a bárányborda is, az egyik ajánlott lépés az, hogy először megvizsgálja a húst. A bárányborda megsértése, mielőtt a kemencébe adagolnák, karamellizálja a hús cukroit, és kívülről barna kéreg képződik. Ez segít megőrizni az ízét, és nagyon sós hatást eredményez.
A bárányborda átkutatása érdekében először a bárányborda szobahőmérsékletre történő felmelegítését kell végezni. Ez a lépés elvégezhető a bárányborda pácolásával. Amikor a karaj szobahőmérsékleten van, hevítsen egy serpenyőt nagy hőn, néhány olajjal. Amikor majdnem készen áll a bárányborda felkutatására, fel kell melegítenie a sütőt 400 Fahrenheit fokra.
Mielőtt olajat vagy más zsírt adna az edénybe, mérlegelnie kell néhány dolgot. Az első az, hogy milyen zsíros a bárányborda? Ha még mindig van vagy van még sok zsír, akkor nem kell további zsírokat hozzáadnia. Továbbá, ha a használt pácban extra zsír volt, akkor valószínűleg nem kell olajat hozzátenni a serpenyőbe.
Ha ez egy sovány húsdarab, vagy ha eltávolította a legtöbb zsírt, akkor előfordulhat, hogy hozzáad egy kis zsírt a serpenyőbe. A legmegfelelőbb olaj az olívaolaj, de helyette nem tapadó spray-t használhat. Azoknak az embereknek, akik megpróbálják korlátozni a telített zsírtartalmát, kerülniük kell a vaj használatát.
Tipp
Ne rohant melegíteni az edényt! Ha a serpenyő túl hideg, a hús elfordulhat, ha a serpenyőbe tapad.
Amikor a serpenyő és az olaj nagyon forró, adjuk hozzá a bárányborda. Hallani kell egy izgalmas zajt, és észrevehet, hogy némi zsír ugrál fel a hús körül. Miután a bárányhúst a serpenyőre helyezte, ne mozgassa 2-3 percig. Ezután fordítsa meg a húst, és keresse meg a másik oldalon.
Miután a második oldal le van zárva, óvatosan vegye le a bárányhúst a serpenyőből, és helyezze őket sütőben biztonságos serpenyőre. A ragasztás elkerülése érdekében használjon nem zsír spray-t a serpenyőbe, mielőtt felveszi a darabokat. Az USDA szerint a bárányborda legkisebb belső hőmérséklete 145 Fahrenheit legyen. Hőmérővel mérheti a belső hőmérsékletet, ha behelyezi azt a karaj közepére.
A sütési idő a sütőtől függően változhat. Az USDA szerint körülbelül 7–11 perc alatt teljesen el kell főzni a bárányborda. A főzés után hagyja, hogy a bárányborda kb. 3 percig üljön, mielőtt bevonná őket. A főzési idő a használt vágott anyag vastagságától függően változhat is, így a hőmérő egy nagyszerű eszköz, amelyet használhat annak biztosítására, hogy a bárányhús eléri-e a sütőben a megfelelő hőmérsékletet.
Végül feltétlenül kövesse a biztonságos húskezelési technikákat. A nyers hússal érintkező felületeket meleg vízzel és szappannal, vagy fertőtlenítő spray-vel vagy tisztítószerrel mossa le. Ide tartoznak az edények, tálak, pultok és a kezed. Az óvintézkedések meggátolhatják az élelmezésben előforduló betegségeket.
