A nátriumból és kloridból álló só gyakran rosszul rapszik. A nátrium azonban szükséges a test folyadék-egyensúlyának, idegátvitelének, izom-összehúzódásának és egyéb kulcsfontosságú funkcióinak fenntartásához. És annak ellenére, hogy nem bizonyították egyértelműen, hogy az alacsony sótartalmú étrend pozitívan befolyásolja a szívbetegséget vagy a halált (kivéve, ha már van hipertóniája vagy szívbetegsége), sok egészségügyi ügynökség továbbra is javasolja a nátrium korlátozását.
A só története nem olyan fekete-fehér, mint gondolnád. Egyes egészségügyi szakemberek szerint a só korlátozása káros hatást gyakorol az egészségre. Szóval mi a történet? Itt található a 10 leggyakoribb mítosz a sóról és a nátriumról, és az egész egészségéről.
Hitel: Twenty20 / @lifewjessA nátriumból és kloridból álló só gyakran rosszul rapszik. A nátrium azonban szükséges a test folyadék-egyensúlyának, idegátvitelének, izom-összehúzódásának és egyéb kulcsfontosságú funkcióinak fenntartásához. És annak ellenére, hogy nem bizonyították egyértelműen, hogy az alacsony sótartalmú étrend pozitívan befolyásolja a szívbetegséget vagy a halált (kivéve, ha már van hipertóniája vagy szívbetegsége), sok egészségügyi ügynökség továbbra is javasolja a nátrium korlátozását.
A só története nem olyan fekete-fehér, mint gondolnád. Egyes egészségügyi szakemberek szerint a só korlátozása káros hatást gyakorol az egészségre. Szóval mi a történet? Itt található a 10 leggyakoribb mítosz a sóról és a nátriumról, és az egész egészségéről.
1. A sóbevitel miatt csak a vérnyomás aggódik.
Hamis. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a nátriumfelesleg más egészségügyi kérdésekkel, például gyomorrák, gyomorfekélyek, csontritkulás, izomgörcsök és agyi funkciókkal társult. A sóbevitel nem okoz, de hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, különösen a sóérzékeny egyéneknél.
Hitel: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesHamis. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a nátriumfelesleg más egészségügyi kérdésekkel, például gyomorrák, gyomorfekélyek, csontritkulás, izomgörcsök és agyi funkciókkal társult. A sóbevitel nem okoz, de hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, különösen a sóérzékeny egyéneknél.
2. A sóval kapcsolatban semmi nem jó neked.
Hamis. A só nélkülözhetetlen az élethez. Ez a vér egyik fő alkotóeleme, elősegíti a tápanyagok bejutását a sejtekbe és a sejtekből, szabályozza a vérnyomást és szerepet játszik az idegrendszer működésében. Sóra van szükségünk - csak nem túl sok vagy kevés. Az Ön számára megfelelő sómennyiség a sóérzékenységétől függ (lásd # 3).
Hamis. A só nélkülözhetetlen az élethez. Ez a vér egyik fő alkotóeleme, elősegíti a tápanyagok bejutását a sejtekbe és a sejtekből, szabályozza a vérnyomást és szerepet játszik az idegrendszer működésében. Sóra van szükségünk - csak nem túl sok vagy kevés. Az Ön számára megfelelő sómennyiség a sóérzékenységétől függ (lásd # 3).
3. Mindenki ugyanolyan módon reagál a sóra.
Hamis. Legtöbbünk sóérzékeny vagy sóálló. A sóérzékenység vagy rezisztencia szintjét számos tényező határozza meg, beleértve a genetikát, a fajt / etnikai hovatartozást, az életkort, a testméretet és az általános étrendet. A sóérzékenységet akkor kell meghatározni, amikor az ember vérnyomása jelentősen megváltozik az étrend sójának növekedése vagy csökkenése következtében. Az idős emberek, a túlsúlyos emberek, a nők, az afro-amerikaiak és a dél-ázsiai példák olyan csoportokra, amelyekről ismert, hogy nagyobb sóérzékenységgel rendelkeznek.
A sóérzékenység kérdése annak az oka, hogy sok tanulmány ellentmondásos eredményeket mutat a nátrium egész lakosság egészségére gyakorolt hatásáról. Néhány ember nem tapasztal változást a vérnyomásban vagy a vízvisszatartásban, amikor sót eszik, mások pedig a sóérzékenységtől függően. A legtöbb tanulmány általában átlagokat mutat, de végül a sóérzékeny embereknek kell a leginkább aggódni a nátriumbevitel miatt.
Hogyan lehet megmondani, hogy sóérzékeny-e? Nincs egyszerű orvosi vizsgálat a sóérzékenység szempontjából, de ha tudsz, vigyázz bizonyos tünetekre. Általánosságban elmondható, hogy az egészséges táplálkozás, kevés feldolgozott étel, magas gyümölcs- és zöldségtartalom, valamint sok házi készítésű étkezés mindenki számára biztonságos táplálkozás.
Hitel: yollopuki / iStock / GettyImagesHamis. Legtöbbünk sóérzékeny vagy sóálló. A sóérzékenység vagy rezisztencia szintjét számos tényező határozza meg, beleértve a genetikát, a fajt / etnikai hovatartozást, az életkort, a testméretet és az általános étrendet. A sóérzékenységet akkor kell meghatározni, amikor az ember vérnyomása jelentősen megváltozik az étrend sójának növekedése vagy csökkenése következtében. Az idős emberek, a túlsúlyos emberek, a nők, az afro-amerikaiak és a dél-ázsiai példák olyan csoportokra, amelyekről ismert, hogy nagyobb sóérzékenységgel rendelkeznek.
A sóérzékenység kérdése annak az oka, hogy sok tanulmány ellentmondásos eredményeket mutat a nátrium egész lakosság egészségére gyakorolt hatásáról. Néhány ember nem tapasztal változást a vérnyomásban vagy a vízvisszatartásban, amikor sót eszik, mások pedig a sóérzékenységtől függően. A legtöbb tanulmány általában átlagokat mutat, de végül a sóérzékeny embereknek kell a leginkább aggódni a nátriumbevitel miatt.
Hogyan tudod megmondani, hogy sóérzékeny-e? Nincs egyszerű orvosi vizsgálat a sóérzékenység szempontjából, de ha tudsz, vigyázz bizonyos tünetekre. Általánosságban elmondható, hogy az egészséges táplálkozás, kevés feldolgozott étel, magas gyümölcs- és zöldségtartalom, valamint sok házi készítésű étkezés mindenki számára biztonságos táplálkozás.
4. Ha nem ad hozzá sót a főzéshez, az étrend alacsony sótartalmú lesz.
Hamis. A nátriumbevitel nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik, nem pedig a só mennyiségéből, amelyet a főzéshez vagy az asztalhoz ad hozzá. És senkinek nincs szüksége sok feldolgozott ételre az étrendjében! Feldolgozott húsok, konzerv levesek, paradicsom- és tésztaszószok, húsleves, kenyér, sós öntettel sós kekszek és minden, ami elkészítve készül, magas nátriumtartalommal rendelkezik. Ha feldolgozott ételeket eszik, keressen sok üzletben alacsonyabb nátriumtartalmú leveket és szószokat.
Hitel: juffy / iStock / GettyImagesHamis. A nátriumbevitel nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik, nem pedig a só mennyiségéből, amelyet a főzéshez vagy az asztalhoz ad hozzá. És senkinek nincs szüksége sok feldolgozott ételre az étrendjében! Feldolgozott húsok, konzerv levesek, paradicsom- és tésztaszószok, húsleves, kenyér, sós öntettel sós kekszek és minden, ami elkészítve készül, magas nátriumtartalommal rendelkezik. Ha feldolgozott ételeket eszik, keressen sok üzletben alacsonyabb nátriumtartalmú leveket és szószokat.
5. A sóbevitel figyelése azt jelenti, hogy enyhe ételt eszik. Nem éri meg!
Hamis. A gyógynövények, a fűszerek, a fokhagyma, a hagyma, a citrom és a lime juice, a vörös és a fekete bors mindegyike ízt kölcsönöz ételeinek, így az ízesítéshez nem kell teljesen sótól függnie. Valójában a só hozzáadása az otthoni főtt ételekhez sokkal kisebb hatással jár, mint sok feldolgozott és elkészített étel fogyasztása, amelyek sokkal magasabban tartalmaznak nátriumot.
Hitel: rosn123 / iStock / GettyImagesHamis. A gyógynövények, a fűszerek, a fokhagyma, a hagyma, a citrom és a lime juice, a vörös és a fekete bors mindegyike ízt kölcsönöz ételeinek, így az ízesítéshez nem kell teljesen sótól függnie. Valójában a só hozzáadása az otthoni főtt ételekhez sokkal kisebb hatással jár, mint sok feldolgozott és elkészített étel fogyasztása, amelyek sokkal magasabban tartalmaznak nátriumot.
6. A forró szósz helyettesíti az ételekhez hozzáadott sót.
Igaz. Egyesek szeretnek forró mártást adni ételeikhez só helyett azzal a feltevéssel, hogy így kevesebb nátriumot fogyasztanak. Forró szószok, salsa, ketchup és más hasonló mártások hozzáadhatják a borsos ízt az ételeikhez, ám ezek közül sok még mindig tartalmaz felesleges sót. Néhány márkanév, amely alacsonyabb a nátrium-skálán, a Tabasco, a Cholula és a "só nélküli" címkével ellátott termékek.
Hitel: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesIgaz. Egyesek szeretnek forró mártást adni ételeikhez só helyett azzal a feltevéssel, hogy így kevesebb nátriumot fogyasztanak. Forró szószok, salsa, ketchup és más hasonló mártások hozzáadhatják a borsos ízt az ételeikhez, ám ezek közül sok még mindig tartalmaz felesleges sót. Néhány márkanév, amely alacsonyabb a nátrium-skálán, a Tabasco, a Cholula és a "só nélküli" címkével ellátott termékek.
7. Fiatal vagyok, ezért nem kell aggódnom a sóbevitel miatt.
Hamis. Ha túl sok sót eszik, a test extra folyadékot tart fel. Ez a kiegészítő vízmennyiség nyomást gyakorol a szervekre, például a szívre és a vesére, valamint az artériákra. Ez növeli a szívbetegség és a magas vérnyomás kockázatát az élet későbbi szakaszában. Noha a fiataloknak nem kell szigorúan korlátozó jellegűnek lenniük, senki számára nem jó ötlet túl sok sótartalmú ételeket fogyasztani.
Hitel: Mizina / iStock / GettyImagesHamis. Ha túl sok sót eszik, a test extra folyadékot tart fel. Ez a kiegészítő vízmennyiség nyomást gyakorol a szervekre, például a szívre és a vesére, valamint az artériákra. Ez növeli a szívbetegség és a magas vérnyomás kockázatát az élet későbbi szakaszában. Noha a fiataloknak nem kell szigorúan korlátozó jellegűnek lenniük, senki számára nem jó ötlet túl sok sótartalmú ételeket fogyasztani.
8. A sóbevitel ellensúlyozása.
Igaz. A testmozgás befolyásolja a sóérzékenységet. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a fizikai aktivitás jelentősen csökkentette a vérnyomás sóérzékenységét, különösen a sóérzékeny egyéneknél. A felesleges só fogyasztása továbbra is folyadék-visszatartást okozhat, amely nyomást gyakorol a szervekre és az artériákra, de nem növelheti a vérnyomást.
Hitel: etienne voss / iStock / GettyImagesIgaz. A testmozgás befolyásolja a sóérzékenységet. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a fizikai aktivitás jelentősen csökkentette a vérnyomás sóérzékenységét, különösen a sóérzékeny egyéneknél. A felesleges só fogyasztása továbbra is folyadék-visszatartást okozhat, amely nyomást gyakorol a szervekre és az artériákra, de nem növelheti a vérnyomást.
9. A sónak a testemre gyakorolt hatása elkülönül a cukor hatásától.
Hamis. Az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend egyik fő mechanizmusa az inzulinszint csökkentése. Ez nemcsak a cukorbetegség, hanem a fogyás szempontjából is hasznos, mivel az inzulin a zsírsejteknek a zsír tárolására szólítja fel. De egy másik dolog, amelyet az inzulin tesz, az, hogy a vese megtartja a nátriumot. Ezért veszíti el a felesleges vizet és ezzel együtt a nátriumot, amikor csökkenti a szénhidrát (és ennélfogva az inzulin) mennyiségét.
Hitel: winn2rkyj / iStock / GettyImagesHamis. Az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend egyik fő mechanizmusa az inzulinszint csökkentése. Ez nemcsak a cukorbetegség, hanem a fogyás szempontjából is hasznos, mivel az inzulin a zsírsejteknek a zsír tárolására szólítja fel. De egy másik dolog, amelyet az inzulin tesz, az, hogy a vese megtartja a nátriumot. Ezért veszíti el a felesleges vizet és ezzel együtt a nátriumot, amikor csökkenti a szénhidrát (és ennélfogva az inzulin) mennyiségét.
10. A divatos sók, például a himalájai kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a normál sók.
Hamis. Az összes só hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaz, és nincs olyan vizsgálat, amely igazolná, hogy az egyik egészségesebb a másiknál. A szokásos étkezési só ellenzői azzal érvelnek, hogy ezek a "képzeletbeli sók" kevesebb nátriumot tartalmaznak, és nyomelemeket, például kalciumot, káliumot, vasat és foszfort tartalmaznak, de kevés bizonyíték van ennek igazolására. Ezek a sók azonban jobb ízű és kevésbé feldolgozhatók, tehát valójában személyes preferencia kérdése.
Hitel: olindana / iStock / GettyImagesHamis. Az összes só hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaz, és nincs olyan vizsgálat, amely igazolná, hogy az egyik egészségesebb a másiknál. A szokásos étkezési só ellenzői azzal érvelnek, hogy ezek a "képzeletbeli sók" kevesebb nátriumot tartalmaznak, és nyomelemeket, például kalciumot, káliumot, vasat és foszfort tartalmaznak, de kevés bizonyíték van ennek igazolására. Ezek a sók azonban jobb ízű és kevésbé feldolgozhatók, tehát valójában személyes preferencia kérdése.
Mit gondolsz?
Ismeri a só előnyeit és hiányosságait? Meglepett, hogy megtanulta a diavetítés bármely információját? Tudassa velünk a megjegyzés szakaszban?
Hitel: HandmadePictures / iStock / GettyImagesIsmeri a só előnyeit és hiányosságait? Meglepett, hogy megtanulta a diavetítés bármely információját? Tudassa velünk a megjegyzés szakaszban?
