Számos testápolási és gyógyszertári termék tartalmaz citromsav és nátrium-hidrogén-karbonát keverékét. Noha a nátrium-hidrogén-karbonát technikailag savas só, citromsav jelenlétében bázisként működik. A két vegyület egymással reagálva buborékokat hoz létre, és pezsgő oldathoz vezet, amikor vízzel keverednek.
Szódabikarbóna
A nátrium-hidrogén-karbonát savas só, amelynek képlete NaHCO3. A sók egy vagy több pozitív töltésű részecskéből és egy vagy több negatív töltésű részecskéből álló kémiai vegyületek; az ellenkező töltések miatt a részecskék vonzódnak egymáshoz, de a vízben elválasztják egymástól és egymástól függetlenül reagálnak. Attól függően, hogy mi van még az oldatban, a nátrium-hidrogén-karbonát savként vagy bázisként is működhet, magyarázza Drs. Reginald Garrett és Charles Grisham a "Biokémia" című könyvükben.
Citromsav
A citromsav mindenütt jelen van, és jelentős biokémiai jelentőséggel bír az emberi testben, de nem kell azt fogyasztania. Sejtjei elősegítik, amikor energiához szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat éget. A sejtek ezután lebontják a citromsavat, amelyet az ATP energiamolekulának - az adenozin-trifoszfátnak - és a hulladék szén-dioxid és víz előállításához készítettek. A citromsav gyakori az élelmiszerekben tartósítószerként és ízesítőszerként.
Pezsgő megoldás
Néhány száraz termék, például savmegkötő tabletták, emésztési zavarokkal járó tabletták és fürdőbecsepegtetők nátrium-hidrogén-karbonátot és citromsavat is tartalmaz. Amikor ezek a vegyületek szárazak, nem reagálnak egymással. Vízzel keverve a nátrium és a hidrogénkarbonát elválasztódik egymástól, és a hidrogénkarbonát reagál a citromsavval. Így szénsavnak nevezett vegyületet állítunk elő, amelynek képlete H2CO3. A szénsav instabil és szétesik, így víz és szén-dioxid képződik, amely buborékokat hoz létre az oldatban.
Egészségügyi érték
A pezsgő gyógyszeripari termékekben található citromsav gyakorlatilag nincs táplálkozási értékkel, mivel az elfogyasztott citromsav nagy részét a vizelettel választja ki. Mindaddig, amíg több bikarbonát van jelen, mint a citromsav, a bikarbonát más savakkal - például gyomorsavval - reagálhat, és enyhítheti a gyomorégés tüneteit - magyarázza a MayoClinic.com. A citromsavat a gyomorégés és az emésztési zavarokkal járó tablettákban az okozza, hogy a pezsgő hatás elfedi az olyan összetevők keserű ízét, mint például az aszpirin.
