A szezámmag nem tekinthető diónak, de a szezámmagban található bizonyos fehérjék kiválthatják a dióallergial kapcsolatos allergiás tüneteket. Amikor a test téved bizonyos fehérjékkel, amelyek hasonlóak az élelmiszerekben található többi fehérjéhez, akkor keresztreaktivitásnak nevezik. Az immunrendszer megzavarja a hasonló szerkezetű fehérjéket, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki. Az élelmiszer-allergia kezdeményezés jelentése szerint a szezámmag egyre gyakoribb élelmiszer-allergénré válik az Egyesült Államokban. A szezámmag a harmadik leggyakoribb élelmiszer-allergén Izraelben, és a megnövekedett etikus ételek miatt valószínűleg növekszik az Egyesült Államokban.
Dióallergia
Dióallergia bármilyen diót magában foglalhat, amelyet fán és földimogyorón termesztenek, noha a földimogyorót nem tekintik diónak. A földimogyoró hüvelyes, de a szorosan rokon fehérjék miatt általában dióallergiával járnak. Ha allergiás a diófélékre vagy a földimogyoróra, akkor a Kids Health szerint asztma, csalánkiütés, bőrkiütés, ekcéma, légszomj, zihálás, mellkasi szorítás, sinus torlódás, orr, orr utáni csöpögés és szédülés következhet be. A dióallergiákat általában egy súlyos allergiás reakcióval - anafilaxiás sokkkal - társítják, amely halálhoz vezethet, ha nem kezelik megfelelően.
Kereszt-reaktivitás
Noha a szezámmag vetőmag, nem pedig dió, a szezámmagban lévő fehérjék bizonyos diófélék fehérjéire hasonlíthatnak, és allergiás reakciót válthatnak ki a Gomestic.com szerint. Az immunrendszere azonosíthatja a szezámmagban levő fehérjéket mint bizonyos dióban levő fehérjéket, és felszabadíthatja az immunglobulin E antitesteket. Ezek az ellenanyagok úgy támadják meg a szezámmagot, mintha fák lennének, és hisztamintermelést okoznak a lágy szövetekben.
Szezámmag-allergia
Lehet, hogy allergiás a szezámmagokra, ha általános allergiás tünetek alakulnak ki. A szezámmag-allergia gyakoribb más országokban, ahol az emberek több szezámmagot esznek, például a Közel-Keleten, Ázsiában és Európában. Ezen országok többsége megköveteli az élelmiszergyártóktól, hogy tegyék közzé a szezámmag mint nagyon allergiás összetevő használatát. Az Egyesült Államok nem követeli meg ezt a nyilvánosságra hozatalát, ezért az élelmiszer-allergia kezdeményezés szerint el kell olvasnia az élelmiszer-készítmény összes összetevőjét, mielőtt lenyelné azt.
Megerősítés
Annak megállapításához, hogy keresztreakciót tapasztal-e egy dióallergia és a szezámmag között, vagy ha allergiás-e kizárólag a szezámmagra, allergiás vizsgálatokat kell végeznie. Az allergiateszt a vérén, a bőrén és a feltételezett allergén alapján határozza meg, mely élelmiszer-fehérjék okoznak allergiás reakciót.
