A nem tejtermékek kategóriája meghaladta a 15 perces hírnévét; 7 éves vagyunk, és növekszik. 2012 óta a nem tejtermékek értékesítése 61 százalékkal nőtt, és a különféle lehetőségek - mandula, zab, szója, borsó, kesudió, kókuszdió, banán és hasonlók - esetében a mandulatej a király, a piaci részesedés 64 százalékát birtokolja. Tehát az egészséges a tehéntej cseréje a mandulatejre? Itt vannak a mandulatej előnyei és hátrányai.
A mandulatej előnyei
A dúsított mandulatej annyi A-vitamint és D-vitamint tartalmaz, mint a szokásos tehéntej, és bizonyos esetekben több kalciumot. Egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is kínál, köztük a káliumot, vasat, mangánt, magnéziumot, rézet és foszfort. Valójában egy pohár mandulatej biztosítja a napi E-vitamin-szükséglet 50% -át.
A mandulatejben természetesen alacsony a telített zsírtartalom, nincs étrendi koleszterinszintje, és az édesítetlen mandulatej kevesebb kalóriát eredményez az étrendben, mint a tehéntej. Egy 8 unciás édesítés nélküli mandulatej kb. 30 kalóriát indít, míg a sovány tej hasonló adagja 80 kalóriát jelent.
Ezen túlmenően 30-50 millió amerikai laktóz-intolerancia, így a mandulatej biztonságos és ízletes alternatívája a tejtermékeknek. Mások az állati termékek fogyasztását célzó etikai vonzódás miatt a növényi alapú tej lehetőségeihez fordulnak, például a mandulatejhez.
: Hogyan készítsd el a saját mandula-, kesudió- és kendertejüket?
Mandulatej vagy tehéntej és egyéb „tej” alternatívák
Tehéntej
A tehéntej zsírtalan (sovány), alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú és teljes tej formájában kapható. Egy csésze sovány tej 8 gramm fehérjét, 80 kalóriát és 0 gramm telített zsírt tartalmaz, míg a teljes tej 8 gramm fehérjét, 150 kalóriát és 5 gramm telített zsírt tartalmaz. A teljes zsírtartalmú tej vastagabb textúrájú, a magasabb zsírtartalom miatt.
Az egyik ok, amiért az emberek azért választanak tejtermékeket, mint a mandulatej, az az, hogy laktóz-intoleransek. A laktóz egy tehéntejben természetesen megtalálható cukor, és néhány embernél hiányzik az enzim, amelyre a megfelelő emésztéshez szüksége van annak lebontására.
Szójatej
A szójatej, az első tejmentes tej, amelyet az amerikai fogyasztóknak kínáltak, rajongói kedvence marad. Ugyanakkor a szója félelme, amely "ösztrogén-szerű tevékenységeket" okozhat, arra késztette néhány fogyasztót, hogy keressen más, nem tejtermékekkel foglalkozó alternatívákat.
Egy csésze nem édesített szója tej hasonló a tehéntejhez, mivel körülbelül 80 kalóriát biztosít, de csak 0, 5 gramm telített zsírt tartalmaz. Ennek a nem tejterméknek a hátránya, hogy csészénként 7 gramm fehérjét tartalmaz.
Kesudió tej
A kesudió tej hasonló az mandulatejhez, mivel alacsony kalória- és zsírtartalmú. Egy csésze édesítetlen kesudió csupán 25 kalóriát, 0 gramm telített zsírt és kevesebb, mint egy gramm fehérjét tartalmaz. Egyes márkák 50% -kal több kalciumot tartalmaznak, mint a tehéntejben. Gazdag E- és D-vitaminban, valamint jó A-forrás.
Zabtej
A zabtej egyedülálló a nem tejtermékekkel szemben, mivel kalóriában és fehérjében magasabb, 130 kalóriát és 4 gramm fehérjét tartalmaz. Ha gluténérzékeny vagy allergiás, akkor érdemes elolvasni a címkét. Noha a zab természetesen gluténmentes, a tenyésztési vagy a feldolgozási szakaszban glutinnel szennyeződhetnek.
A zabtej szintén magasabb rosttartalommal rendelkezik, mint az összes többi típusú tej, 2 g / csészénként, kalciummal és D-vitaminral dúsítva.
Borsófehérje-tej
A borsófehérje a tehéntejért fizeti a pénzt, ha a proteinfelajánlásokról van szó. Míg a nem tejtermékek többségének hiánya található ezen a makroelemen, a borsófehérje 8 gramm fehérjét tartalmaz, ami megegyezik a tehéntejével.
Néhány nagyobb márkában vannak omega-3-ok is, kiváló D-vitamin forrást jelentenek, és 50% -kal több kalciumot tartalmaznak, mint a tehéntej. Egy csésze borsófehérje-tej kb. 70 kalóriát és kevesebb, mint 1 gramm telített zsírt tartalmaz.
Banántej
Igen, a banántej dolog - újabb dolog. Jelenleg a Mooala az egyetlen fő márkanév, amely az Egyesült Államokban kapható, és a pürölt banán és a pörkölt napraforgómag kombinálásával készítik, hogy sima és krémes textúra legyen. Egy csésze Mooala banántej 60 kalóriát, 0 gramm telített zsírt, 1 gramm rostot és 1 gramm fehérjét tartalmaz.
2019-ben a márka az italot kalciummal és káliummal dúsítja. A banántej kiváló lehetőség mindenki számára, aki allergiás a tejtermékekre és / vagy a diófélékre.
Kókusztej
Ebben az esetben nem a 100% -ban kókusztejről beszélünk, amelyet gyakran alumíniumdobozban találunk, hanem a kókusztejitalról, amelyet általában egy kartondobozban talál, más típusú nem tej mellett. Az előállításhoz a kókuszdió pépet préselik, amely krémet eredményez, majd összekeverik szűrt vízzel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Egy csésze édesítetlen kókusztejital 70 kalóriát, 4 gramm telített zsírt és 0 gramm fehérjét tartalmaz. A kókusztej kalciummal, valamint A és D vitaminnal is dúsítva van. Ez a B12 és E vitamin kiváló forrása.
: Az utolsó fehérje Smoothie recept, amire szükséged lesz
Hátrányok az ital mandulatej
Vannak hátrányok a mandula tej ivásában. Először is, a fehérjetartalom jelentősen alacsonyabb, mint a tehéntejé. Ha aggodalomra ad okot elegendő fehérje mennyiség, ezt érdemes szem előtt tartani. Ha nem képes inni tejtermékeket, és aggódik a fehérje miatt, akkor jó választás lehet a szója- vagy borsófehérjével készített nem tejtej.
A mandulatej (és a nem tej egyéb fajtái) másik lehetséges összeférhetősége, hogy vannak olyan fajták, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak. Ez egy egyszerű kezelési lehetőség - keresse meg a "nem édesített" kifejezést, vagy olvassa el a táplálkozási tények panelt, és keressen hozzáadott cukrokat.
Ezenkívül a tehéntej természetes kalciumforrás, de az mandulatejet meg kell dúsítani. Mindig olvassa el az oldal tápanyag-összetételét tartalmazó panelt, hogy megerősítse-e ezt az ásványi anyagot. A mandulatejet D-vitaminral dúsítják.
Hogyan vásárolhatsz mandulatejet
Mandulás tej vásárlásakor fontos tudni, hogy sok fajta létezik. A leggyakoribb az eredeti és édesítetlen, majd íztelen és vanília ízesítésű. Az egészségesebb lehetőség édesítetlen, mivel az édesített fajták tartalmazhat legalább 5 gramm hozzáadott cukrot.
Azt is meg szeretné győződni, hogy a mandulatejet dúsították-e kalcium és D-vitamin. Ha további adalékanyagok iránti aggódik, vannak olyan márkák, amelyekben kihagyja a karragenánt, ezért feltétlenül olvassa el az összetevők listáját.
