A „Diabetes Care” című, 2012-ben közzétett tanulmány arról számolt be, hogy a filippínók szignifikánsan nagyobb valószínűséggel fejtenek ki cukorbetegséget, mint a legtöbb más etnikai csoport. Ennek részben a hagyományos filippínó - más néven Pinoy - étrend oka lehet, amelynek magas a fehér rizs, étolaj és cukor tartalma. Ha túl sok ilyen ételt fogyaszt, elhízáshoz vezethet, amely a cukorbetegség egyik elsődleges kockázati tényezője. A cukorbetegség kezelése érdekében nem kell lemondania a pinóstól, valamint a szokatlan és korlátozó étkezési programot sem kell elindítania. A diabéteszes pinoy-diéta ugyanazokat az irányelveket tartja be, amelyek az egészséges táplálkozást szabályozzák. Szüksége lehet azonban a szokásos Pinoy-receptek és főzési módszerek megváltoztatására.
Egyél sok zöldséget
A cukorbetegséggel rendelkező filippínóknak úgy kell megtervezniük a menüket, hogy az étkezés legalább fele zöldségből álljon. Élvezze a friss, fagyasztott vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségeket naponta, beleértve a Pinoy kedvenceit, például keserű dinnye, bok choy, sárgarépa, moringa levél vagy malunggay, okra, tök, édes burgonya levelek és kang kong, más néven vízispenót. Tálaljuk sült, párolt vagy pörkölt helyett sült vagy magas kalóriatartalmú mártással. Növelje a zöldségek és a hús arányát olyan hagyományos ételekben, mint a tinola vagy a sinigang.
Válassza az Egészséges gabonaféléket mérsékelten
Könnyű lehet több rizst, tésztát és kenyeret fogyasztani, mint amennyire szüksége van egy pinoy-diéta során. A cukorbetegeknek az étkezés kb. 25% -ára kell korlátozniuk a szénhidrátban gazdag ételeiket. Válasszon normál vagy barna rizst; zabpehely; pan de sal; teljes kiőrlésű kenyér; tészta, például bihon, misuwa vagy rizs; és keményítőtartalmú zöldségek, például taro, kasszava, gabi vagy burgonya. Kerülje az azonnali tésztát, édesített ételeket, mint az édes rizs, sült kenyerek, pékáruk, például az ensaymada és a cukros desszerteket.
Lean fehérje kis zsírral
A tipikus Pinoy-étrend magában foglalja sok sült baromfit és tenger gyümölcseit, olajkonzervált halakat, feldolgozott és sózott húskészítményeket, szerves húsokat, például májat és nyelvet, sóban szárított halat, valamint a vörös hús zsíros darabjait, mint pl. Tartalék borda és mellkas. Ezeket az ételeket gyakran zsírban, vajban, kókuszdióolajban, pálmaolajban vagy kókusztejben főzik, amelyek mindegyike magas telített zsírtartalommal rendelkezik. A fehérje a cukorbetegek étkezésének 25% -át teheti ki, ám bőrmentes baromfiból, sovány marhahúsból és sertéshúsból, friss tenger gyümölcseiből vagy vízbe csomagolt halból, valamint szárított babból és hüvelyesekből kell állnia. Főzés közben csak kis mennyiségű növényi olajat, például repce vagy olívaolajat használjon, és válassza a sütéshez történő grillezést vagy főzést.
Tartalmazzon néhány gyümölcsöt
A cukorbeteg filippínók napi gyümölcsöket élvezhetnek, mint például a papayák, narancsok, ananászok, banánok, gránátalma, mangó és mandarin. A legfontosabb az, hogy mérsékelten eszik - vegyen be egy kis darab egész gyümölcsöt vagy 1/2 csésze szeletelt gyümölcsöt étkezés közben -, és hogy ezeket cukros, kalória-gazdag desszertek helyettesítésére használja. Édesítetlen friss vagy fagyasztott gyümölcs vagy 100% gyümölcslében konzervált gyümölcs a legjobb választás. Rendszeresen, ha egyáltalán, szárítson gyümölcsöt, gyümölcskonzervet, például sampalokot, és olyan gyümölcsöket, mint a jackfruit és a makapuno, nehéz szirupban konzervve.
Ne felejtsük el a kalciumban gazdag ételeket
Minden étkezésnek tartalmaznia kell egy kalciumban gazdag ételt, például tejet, joghurtot vagy sajtot. Cserélje ki a teljes zsírtartalmú tejszínt, tejszínt, kókusztejet, tejfölt és édesített sűrített tejet, amelyet gyakran használnak a Pinoy receptjeiben az alacsony vagy zsírtartalmú tej, a joghurt és a csökkentett zsírtartalmú sajt receptjeiben. Például olyan népszerű desszertekben, mint a halogén-halo, helyettesítse a párologtatott sovány tejet a szokásos fajtával. Ha laktóz-intolerancia, vagy inkább nem fogyaszt tejtermékeket, szerezze be testének a kalciumát napi adag szójatermékekből, például tofuból vagy tempehből, leveles zöldekből, például bok choy, szardínia vagy más, vízben konzervált halakból és kalcium-dús kenyerekből. vagy gyümölcslevek.
