Az érett ananásznak sárga színűnek kell lennie az alján, nem tartalmazhat barna foltokat, és a szár végén kellemesnek kell lennie. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak; jó B6-vitamin-, C-vitamin-, folát-, tiamin-, mangán-, kálium- és élelmi rostforrások.
Meghatározás
Az ananász a Bromeliaceae család tagja, amelyet a bromelain enzim elnevezésével kaptak. A gyümölcs sok virágból képződik, amelyek a külső héj tüskés "szemeivel" azonosíthatók. Mindegyik virág gyümölcsöt hoz, és a gyümölcs növekedésével összeolvadnak a szár körül.
Alapvető táplálkozás
Egy átlagos ananász súlya kb. 905 g. 452 kalóriát és 122, 17 g szénhidrátot tartalmaz, ami a szénhidrátok ajánlott napi értékének (DV) 41% -át jelenti napi 2000 kalória étrend alapján. Nagyon alacsony zsírtartalma (1 g) és 4, 8 g fehérjét (10% DV) szolgáltat. Az egyik ananász rengeteg élelmi rostot is csomagol, 12, 7 g-ot, vagyis a rost napi értékének 51% -át adva.
Vitaminok
Az ananász a C-vitamin egyik legjobb forrása; egy ananász 433 mg (721% DV). Az ananász jó forrása a B6-vitaminnak (1 mg vagy 51% DV), a folátnak (163 mg vagy 41% DV) és a tiaminnak (0, 7 mg vagy 48% DV). Jók a niacin (4, 6 mg vagy 23% DV), a riboflavin (0, 3 mg vagy 18% DV), a pantoténsav (1, 9 mg vagy 19% DV), az A-vitamin (516 NE vagy 10% DV) és a vitamin forrásai. K (6, 3 mcg vagy 8% DV).
Ásványok
Egy teljes ananász 977 mg káliumot (28% DV), 118 mg kalciumot (12% DV), 2, 53 mg vasat (14% DV), 1 mg cinket (1% DV), 109 mg magnéziumot (27% DV) és 72 mg foszfor (7% DV). Az ananász 1 mg rézellátást szolgáltat, ami nem nagyon hangzik, de valójában az ajánlott napi érték 50 százalékát képviseli. Nagyon alacsony nátriummennyiségük van (9 mg).
Mangán
Az ananász szinte az első része a mangánforrások listájának. Egy ananász ad 433 mg-ot, vagyis a mangán napi értékének 721% -át. A mangán alapvető ásványi anyag, amely a szervezet számos fontos funkcióját szolgálja. Szükség van az anyagcserére, a csontok fejlődésére és a megfelelő sebgyógyulásra. Az ajánlott átlagos bevitel 2, 3 mg a férfiak és 1, mg a nők számára. A Linus Pauling mikrotápanyag-központban található információk azt javasolják, hogy ne lépje túl a napi 2 mg-ot meghaladó mennyiséget, mivel a túl sok mangán mérgező lehet. A mangán napi bevitelének felső határa 11 mg.
bromelain
Az ananász gazdag bromelainben, egy enzimben, amely csökkenti a gyulladást. Ez is lebontja a fehérjét, így az ananászlé jó összetevője a pácoknak a hús ízesítésére és ízesítésére.
