Az élelmiszer energiatartalma azt mutatja, hogy hány kalóriát tartalmaz az élelmiszer. Testének minden nap bizonyos számú kalóriára van szüksége - a szükséges mennyiség az életkorától, nemétől, testsúlyától és aktivitási szintjétől függ -, hogy fenntartsa magát. Ha a napi szükséges kalóriát fogyaszt, akkor súlycsökkenés következik be, míg a testének rendszeresen megkövetelt több kalória fogyasztása súlygyarapodást eredményez. A legtöbb élelmiszer az energiatartalomra vonatkozó információkat a címkén nyomtatja. Azon élelmiszerek esetében, amelyek nem rendelkeznek, kiszámíthatja az energiatartalmat, feltéve, hogy hozzáféréssel rendelkezik az élelmiszerekben található különféle tápanyagok tömegére vonatkozó információkhoz.
Energia kiszámítása
1. lépés
Szorozzuk meg az ételben lévő szénhidrát grammját 4 kalóriával / gramm. A kalória az az egység, amely mekkora energiát tartalmaz egy adott mennyiségű ételben, más néven kcal-t. Függetlenül attól, hogy az élelmiszerekben a szénhidrát cukor vagy keményítő - minden szénhidrát 4 kalóriát / grammot biztosít a test számára - magyarázza Dr. Lauralee Sherwood az "emberi fiziológia" című könyvében. Ügyeljen arra, hogy a számításba ne vegyen fel gramm rostokat - annak ellenére, hogy a rost technikailag szénhidrát, az emberek nem tudják emésztni, tehát nem tartalmaz energiát.
2. lépés
Szorozzuk meg az élelmiszerben levő fehérje grammját 4 kalóriával / gramm. Nem számít, milyen fehérjét tartalmaz egy élelmiszer; az összes fehérje tömegegységenként ugyanazt az energiát szolgáltatja, mert mindegyik azonos alapelemekből áll, magyarázza Drs. Reginald Garrett és Charles Grisham a "Biokémia" című könyvükben.
3. lépés
Szorozzuk meg az ételben lévő zsír grammját 9 kalóriával / gramm. A különféle zsírok energiatartalma kissé eltérő - egyesek több mint 9 kalóriát / gram, mások kevesebbet tartalmaznak. Függetlenül attól, hogy az emberi étrend általában olyan zsírkeverékből áll, amely átlagosan kb. 9 kalória / gramm, ami azt jelenti, hogy ez viszonylag pontosan becsüli meg az élelmiszer zsírtartalmának energiatartalmát.
4. lépés
Adja hozzá a szénhidrát, fehérje és zsír energiáját. Az összes kalóriában kifejezett érték az élelmiszer energiatartalma. Ugyanez az információ található a táplálkozási címkén azokról az élelmiszerekről, amelyek táplálkozási információkat tartalmaznak.
Tipp
Ügyeljen arra, hogy a számításokban ne vegye figyelembe a víz tömegét. Például egy 100 grammos sovány sonka szinte az összes fehérjéből származó kalóriát tartalmazhatja, de nem minden 100 gramm sonka fehérje - legtöbbjük víz.
Figyelem
E számítások elvégzéséhez tisztában kell lennie az étel szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalmával.
