A tojás szinte minden nélkülözhetetlen tápanyagot eljuttat a testhez az optimális egészséghez. A tojás különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, valamint magas fehérjetartalmú; Azonban az egyének, akik ellenőrizni akarják a koleszterinszükségletüket, dönthetnek úgy, hogy dobják el a igát, és csak egy keményen főtt tojásfehérjét esznek. Táplálkozási változtatások megkezdése előtt konzultáljon egészségügyi tanácsadójával.
Kalóriaérték
Az USDA tápanyag-adattani laboratóriuma kijelenti, hogy egy nagy tojás, a tojássárgájával, 72 kalóriát tartalmaz. Sárgája nélkül a kalorikus érték jelentősen csökken, 17 kalóriára. Bár az egész tojásban már viszonylag alacsony a kalória, az alacsony zsírtartalmú étrendben részt vevő egyének inkább csak a fehéreket eszik, mivel a tojás zsírtartalma elsősorban a tojássárgájában található.
makrotápanyagokkal
Egy keményen főtt tojás és egy egész tojásfehérje fehérjetartalma 4 gramm, illetve 6 gramm. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak napi 56 gramm fehérjét fogyasztanak, a felnőtt nők napi 46 gramm fehérjét fogyasztanak, a terhes és szoptató nők pedig napi 71 gramm fehérjét fogyasztanak. A tojások szénhidráttartalma jelentéktelen; egy egész tojás alig több mint 0, 50 gramm szénhidrátot és a tojásfehérje körülbelül 0, 25 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok biztosítják a test energiáját a megfelelő működéshez, és mivel a tojás nem gazdag szénhidrátforrás, döntő jelentőségű a tápláló szénhidrátok, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék beépítése az étrendbe. Egy teljes tojás 5, 3 gramm zsírt tartalmaz, melyből 1, 6 telített, míg a tojásfehérjén szinte nincs zsír. A zsír a test alternatív energiaforrása, miután kimerült a glükóztartalma; az egyszeres és telítetlen zsírok azonban a legegészségesek, míg a telített és a transzzsírok potenciálisan károsak. A telített zsírt a napi teljes kalóriabevitel 7% -ára kell korlátozni.
Vitaminok és ásványi anyagok
Mivel a tojásfehérje alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint az egész tojás, az étkezési betartók inkább a tojásfehérjét részesítik előnyben, mint a tojássárgáját; azonban a tojásban található tápanyagok nagy részét a tojássárgája biztosítja. A tojássárgája 10 ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, foszfort és káliumot, valamint több mint 20 vitamint, köztük A-vitamint, B-vitamint, D-vitamint, E-vitamint és luteint. Ezek a mikrotápanyagok nélkülözhetetlenek az általános egészség szempontjából; például a kalcium támogatja a csontok és fogak egészségét, míg a lutein a szem számára létfontosságú tápanyag.
szempontok
Noha a tojások túlzott fogyasztása emeli a koleszterinszintet és szívbetegségeket válthat ki, a Harvardi Orvostudományi Egyetem kijelenti, hogy mérsékelt mennyiségű tojás lenyelése az alacsony telített zsírtartalmú étrenddel párosítva jó. A 2011-es kísérleti biológiai konferencia előadói megerősítik, hogy ha napi egy tojás bevitelét korlátozza, valószínűleg nem befolyásolja a koleszterinszintet vagy a szívbetegség kockázatát. A koleszterinnel foglalkozó egyének csak a fehéreket fogyaszthatják el, mivel a koleszterin csak a tojássárgájában található meg.
