Lehet, hogy legjobban a virág gyönyörű virágzásáról ismert, de a napraforgó ételforrás is. Ha élvezte a mag magát és az olajat, akkor érdemes lehet megpróbálnia a napraforgó hajtásokat. Ezek a tápanyagok az egészséges zsírok, rost, fehérje és vas jó forrása, de koncentrált kalóriaforrások. A napraforgó hajtások táplálkozásának ismerete segít meghatározni, hogyan illeszkednek az egészséges étkezési tervhez.
Koncentrált kalóriaforrás
Mint a mag, amelyből kihajt, a napraforgó hajtások magas kalóriát tartalmaznak. A napraforgócsíráknak egy 1/4-csésze adagja 190 kalóriát tartalmaz, míg a magmag ugyanazon adagja 204 kalóriát tartalmaz. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget, akkor súlygyarapodást eredményez. A 2010. évi étrend-iránymutatások szerint sok amerikai több kalóriát eszik, mint amennyire szükségük van.
Makrotápanyagok: szénhidrát, zsír és fehérje
A napraforgó kelbimbóban a legtöbb kalória zsírtartalma származik, ezért olyan koncentrált kalóriaforrás. A hajtások 1/4-csésze adagja tartalmaz 16 gramm összes zsírt, 2 gramm telített zsírt, 8 gramm többszörösen telítetlen zsírt, 6 gramm egyszeresen telítetlen zsírt, 6 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 6 gramm fehérjét. Míg a napraforgó hajtások magas zsírtartalommal rendelkeznek, ezek elsősorban egészséges telítetlen zsírokat tartalmaznak. Az American Heart Association szerint több többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsír fogyasztása a telített zsírok helyett segítheti a koleszterinszint ellenőrzését.
Kalcium és vas
A napraforgócsír jó vasforrás, és segíthet kielégíteni napi kalciumigényét. Egy 1/4-csészes adag megfelel a vas napi értékének 8% -ának - 1, 4 milligramm - és a napi érték 2% -ának - 20 milligrammnak. Mind a vas, mind a kalcium aggodalomra ad okot. A 2010. évi étrendi iránymutatások szerint sok fogamzóképes korban élő nők és serdülő lányok vashiányban szenvednek, és a napraforgó hajtások táplálkozásukba való beépítése segítheti a fogyasztásukat.
Vigyázz a nátriumra
Néhány márkás napraforgócsíra hozzáadott sót tartalmazhat, ami növeli a nátriumtartalmát. Az étrendi irányelvek szerint az amerikai étrend már magas nátriumtartalmú. Túl sok nátrium az étrendben növeli a magas vérnyomás kockázatát. Olvassa el a címkéket, és keresse meg a napraforgó hajtásokat só hozzáadása nélkül. Ideális esetben a teljes nátrium-bevitelt napi 2 300 milligrammra kell korlátozni, vagy kevesebb mint 1500 milligrammra, ha már magas a vérnyomása, 50 évesnél idősebb vagy afro-amerikai származású.
