A thai konyha Thaiföldön nagyon eltérő, de szinte minden régióban van curry étel. Amikor egy thaiföldi étterembe jár, szinte biztos, hogy találkozik vörös, zöld vagy sárga curryval, olyan lehetséges összetevőkkel, mint a tészta, a magas fehérjetartalmú ételek, a zöldségek, a fűszerek, a földimogyoró és a kókuszdiószósz. A sárga thai curry tápanyagtartalma a recepttől és az étkezési mérettől függ.
Alapinformációk
Egy csésze csirkével készített sárga thai curry 391 kalóriát és 22 g teljes zsírt tartalmaz. A curry 32 g összes szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 g cukrot és 3 g élelmi rostot. A zöldségekben gazdag az élelmi rost, a több zöldségű curryben pedig több rost van. A sárga thai csirke curry csészénként 18 g fehérjét tartalmaz. Más fehérjeforrásokkal - például halakkal, kagylókkal, tofuval vagy marhahússal - készített sárga thai curry szintén valószínűleg magas fehérjetartalommal rendelkezik.
Telített zsír
Egy csésze sárga thai curry 17 g telített zsírt tartalmaz. A telített zsírok növelik az egészségtelen alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet a vérben, és az egészséges felnőttek a teljes kalória 10% -át nem haladhatják meg telített zsírokból, vagy napi 22 g-ot egy 2000-kalóriatartalmú étrendben, a 2010-es adatok szerint Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériumának (HHS) étrendi útmutatói. A kókuszdió és a kókusztej a telített zsírok fő forrásai a thaiföldi ételekben.
Nátrium
Egy csésze sárga thai curry 1723 mg nátriumot tartalmaz. A magas nátriumtartalmú étrend magas vérnyomást okozhat, vagy megakadályozhatja a vérnyomás csökkentését, ha már magas. Az egészséges felnőtteknek legfeljebb 2300 mg nátriumot kell bevenniük naponta, és magas vérnyomásban szenvedő betegeknek legfeljebb 1500 mg nátriumot kell kapniuk, a HHS 2010. évi étrendi irányelveinek megfelelően. A curry nátriumforrásai tartalmazhatnak sót és sós ízesítőket.
Egyéb információk
Egy csésze sárga thai csirke curry 919 mg káliumot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag a vérnyomás szabályozásában, a HHS 2010. évi étrendi útmutatója szerint. Az egészséges felnőtteknek legalább 4700 mg káliumot kell kapniuk naponta. A sok zöldséggel rendelkező sárga curryban valószínűleg magas az A és C vitamin tartalma. Az étkezési koleszterin növeli koleszterinszintjét, a csirke curry 33 mg koleszterint tartalmaz, vagyis a napi érték 10% -át. Csak az állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak koleszterint, és a vegetáriánus sárga thai curry koleszterinmentes.
