A makréla a hidegvizes, olajos halak számos fajának neve. Ezekre a halakra figyelmet fordítanak, mivel magas omega-3 zsírsavak vannak, amelyek kedvezőek a szív- és érrendszeri egészségre. Az American Heart Association azt javasolja, hogy hetet legalább kétszer halat egyen. A szívbetegségben szenvedőknek kb. 1 g-ot kell fogyasztaniuk az olajos halban gazdag omega-3 zsírsavakból.
Előnyök
A halak fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint kevés telített zsírt biztosítanak. Kiváló forrásai az omega-3 zsírsavaknak, az eikozapentaénsavnak vagy az EPA-nak és a dokozahexaénsavnak, vagy a DHA-nak. Az olajos halak, mint például a makréla, a lazac, a tonhal és a szardínia, tartalmazzák a legmagasabb EPA- és DHA-tartalmat. A test nem tudja előállítani ezeket az anyagokat, de a megfelelő működéshez szüksége van rájuk, amint azt az AHA megjegyzi. Az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szabálytalan szívverés vagy arritmia kockázatát, és lelassíthatják az artériák plakkjának növekedését.
Vérnyomás hatások
Az Atherosclerosis folyóiratban 1985-ben és 1986-ban közzétett tanulmányok értékelték a makréla étrendi hatásait a különféle szív- és érrendszeri egészségügyi mutatókra. Az enyhe magas vérnyomású férfiak minden nap konzervmakrélt evett egy étrend mellett, amely speciális mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Ezeknek a férfiaknak a vérnyomása jelentősen csökkent. Nyolc hónapon át a makréla étkezése után, majd a kezelés abbahagyása után a vérnyomás két hónap után visszatért az előző szintre.
Koleszterin és trigliceridek
Singer és kollégái azt is megállapították, hogy a makréla étkezési előnyei a koleszterin- és trigliceridszintet érintik-e. Például az 1985. évi cikkben a résztvevők átlagos koleszterinszintje 9% -kal, a trigliceridek 28% -kal csökkent. Az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL, koleszterin, az úgynevezett rossz koleszterin szintje 14 százalékkal csökkent. Ezzel szemben a nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL, koleszterin, a jó koleszterin 12% -kal növekedett.
típusai
A főtt makréla legtöbb faja 1, 7–1, 7 g omega-3 zsírsavat tartalmaz 3 unciánként. szolgálva, egy cikket jelentetett a Natúr Egészség 2003. májusi / júniusi számában, Cheryl Redmond társult élelmiszerszerkesztővel. Válassza ki a hal kisebb fajait. Az Atlanti-óceán, más néven Boston, Csendes-óceán, más néven Jack és a spanyol makréla magasabb omega-3 zsírsavszintet tartalmaz, mint a makréla. Ezenkívül a higanytartalom problémát jelenthet olyan nagy halakban, mint a makréla.
Elérhetőség
A friss makréla egész évben kapható, és Redmond azt ajánlja, hogy főzze azt, mihelyt grillezés vagy rántás közben megvásárolja. Ha konzervmakrót választ, akkor ennek a halnak az íze 4 oz lehet. az olívaolajjal kapcsolatos kannák enyhébbek, mint a 15 oz-ban értékesített makréla. kannák.
