Ha olyan receptet készít, amely folyékony glükózt igényel, akkor találhatja magát glükózpótlóval. Noha a "folyékony glükóz" felirattal ellátott termékek nehezen jöhetnek létre, valószínűleg megtalálja, amire szüksége van az kamrában vagy a közeli üzletben.
Mi a folyékony glükóz?
A glükóz a monoszacharid típusa, amely a cukor legegyszerűbb formája. Amikor valaki glükózból szirupot készít, akkor folyékony glükóznak, egyszerű szirupnak vagy glükózszirupnak nevezik. A HL Agro, a glükózszirup kereskedelmi gyártója beszámolja, hogy ez az édesítőszer szinte bármilyen keményítőből elkészíthető, beleértve:
- Kukorica
- Krumpli
- Búza
- Rizs
A Deli Foods, a másik folyékony glükózszolgáltató, azt írja, hogy ez a népszerű élelmiszer-adalékanyag pékárukban, édességekben, pasztillákban, italokban, tejtermékekben, konzervárukban és még sok másban található meg. A szirup ezeknek a termékeknek édes ízét, nedves textúráját és hosszabb eltarthatóságát biztosítja. Ez is adhat néhány terméknek fényes megjelenést.
A kukoricaszirup az egyik népszerű glükózszirup-típus. Ez azonban különbözik a magas fruktóztartású kukoricasziruptól, mivel a glükózszirupok, beleértve a kukoricából származó szirupokat, nem tartalmaznak fruktózt. Mint ilyen, nem olyan édes, mint más hozzáadott cukrok, és felhasználható más cukorformák mellett.
Folyékony glükózpótlók
Ha a recept folyékony glükózt igényel, akkor valószínűleg összekeveredik a folyékony glükózpótlóval. Fontos azonban megjegyezni, hogy a "folyékony glükóz" többféle szirup esetében rövidebb fogalom. Lehet, hogy a folyékony glükózpótló már a kamrában található.
A kukoricaszirup könnyen elérhető számos élelmiszerboltban. Lehet, hogy a Karo márkanévvel ismeri el, amelyet 1902-ben alapítottak. Találhat kukoricaszirupot sötét és világos fajtákban, amelyek mindegyike típusú glükózszirup. Különféle rizsszirupokat is megtalálhat.
- 5 1/3 csésze granulált nádcukor
- 2 csésze víz
- Egy csipet só
- 1 teáskanál tejszín borkő
A házi glükózszirup elkészítéséhez egyesítsük az összetevőket egy négynegyedű serpenyőben, és melegítsük 240 Fahrenheit fokra. Ezután tegye az üvegtartályba, és hagyja, hogy a szirup lehűljön. Ezt a házi készítésű glükózszirupot felhasználhatja egy-egy folyékony glükózpótlóként.
A folyékony glükóz egészségügyi hatásai
A cukor, beleértve a folyékony glükózt, mérsékelten egészségesen élvezhető. Lehet, hogy a legjobb, ha korlátozza a bevitelét. A túl sok hozzáadott cukor számos negatív hatással lehet az egészségi egészségre.
A Mayo klinika jelentése szerint túl sok hozzáadott cukor fogyasztása táplálóbb ételek helyett hozzájárulhat az olyan egészségügyi problémákhoz, mint például:
- Nem kívánt súlygyarapodás
- Magas trigliceridszint, amely a szívbetegségek kockázati tényezője
- A fogak elromlása
Az AARP figyelmeztet a túl sok cukor fogyasztására is. A túlzott cukor, beleértve a glükózszirupot is, növelheti az ember súlyos állapotának kockázatát, mint például szívbetegség, cukorbetegség, alkoholmentes zsíros májbetegség, krónikus gyulladás és a rák bizonyos formái.
Ha figyeli a bevitt kalóriát, ügyeljen arra, hogy óvatosan folyékony glükózt használjon. Az USDA szerint 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup több mint 62 kalóriát tartalmaz.
