A három hegyes pörkölt nem mindig ismerték három csúcsos pörkölésként. A marhahús darabja része a hátsó fenéknek, de egy bizonyos ponton a dél-kaliforniai okos hentesek elkezdenek "tri-tip" -ként forgalmazni, mert ez egy háromszög alakú izom, az Iowa Állami Egyetem szerint.
Helyileg híres a kaliforniai Santa Maria-ban, mint a Santa Maria-stílusú grill csillaga, és gyakran főzik a grilln; a kemencében levő tri-tip is dekadens és ízletes. A háromhegyes sültöt kemencében 425 Fahrenheit-fokon kb. 30 percig főzzük, hogy elérjük a közepes édességet.
Tri-tip sütõ vásárlása
Rossz hír: Lehetséges, hogy nehezebb, ha a helyi élelmiszerboltban háromoldalú sütőt talál a helyi élelmiszerboltban, kivéve, ha Dél-Kaliforniában él. Időnként a sült Santa Maria Steak formájában, vagy egyes darabra vágva, Newport Steak formájában kerül értékesítésre. Nem hihetetlenül gyakoriak, mert tehénonként csak két három tipp van.
Próbáljon ki egy Tri-Tip Rub-ot
Mielőtt behelyezi a tri-tip-et a sütőbe, próbáljon meg egy három-tip dörzsölést gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ez jelentős mennyiségű ízt kölcsönöz a marhahúsnak, valamint pörkölt héjában kéreg keletkezik. Játssz körül a gyógynövényekkel és a fűszerekkel, hogy kitaláld, milyen ízek kombinációja jó az Ön számára. Néhány lehetőség a kezdethez:
- Édes és füstös: Olívaolaj, barna cukor, darált kömény, füstölt paprika, fokhagymapor és hagymapor
- Édes és fűszeres: Növényi olaj, fekete bors, őrölt kömény, paprika, őrölt koriander, cayenne paprika, barna cukor, darált fokhagyma, kóser só
- Fűszeres chipotle: Szárított chipotle chiles, rózsaszín bors, koriander mag, édeskömény, köménymag, sötétbarna cukor, kóser só, mustárpor
- Eszpresszó: Finoman őrölt eszpresszó kávé, barna cukor, chili por, tengeri só, fekete bors, hagymapor, fokhagymapor
Tri-Tip sült receptek
Három tippből álló steak-recept készítése a sütőben téli hónapokban vagy esőben tökéletes, ha nem akarod kint menni a melegítéshez. A háromhegyes sütés alacsony zsírtartalmú, ezért ne főzze túl hosszú ideig - a marhahús hajlamos kiszáradni.
1. lépés: Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Helyezze a háromoldalú pörkölt egy sekélyes pörkölő serpenyőbe.
2. lépés: Sült a hús
Pörköli a trihegyet a sütőben 30–35 percig, vagy amíg a sütőben működő húshőmérő eléri a legalább 145 fok Fahrenheit fokot - a steak minimális biztonságos hőmérséklete, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint.
Noha a ritka oldalon tetszik a hús, a Mayo Clinic szerint az alul főzött húsok fogyasztása növeli az ételmérgezés esélyét.
3. lépés: Sátor fóliával
Vegye ki a háromoldalú sütőt a kemencéből, tegye le fóliával és hagyja pihenni 15 percig.
4. lépés: Vágja fel
Szeletelje a sült a hús gabonaféléhez. Ez azt jelenti, hogy megnézi az izomrostok futási irányát, és merőlegesen vágja rá az irányt. Háromhegyes sütés esetén az irány változhat a sült közepén, tehát két különálló darabból faragja.
A Tri-Tip Roast használata
A háromcsúcsos pörkölt burgonyával és sült zöldségekkel lehet felszolgálni kiváló, jól lekerekített étkezés céljából. Ha van még fennmaradása, számos más módszer is használható a szeletelt háromhegyes sültre:
- Adjuk hozzá a megmaradt tortillákat, és tejszínre péksüteményeket, pico de gallo-t és tejfölt adjunk hozzá.
- Adjon hozzá szójaszószt és szezám olajat az ázsiai stílusú steakcsomagolásokhoz.
- Réteges szeleteket a saláta tetejére szeletelt cseresznye paradicsommal, nyers hagymával és kék sajttal egy steak salátához.
- Töltse rá egy zsemle, paprika és sajt között, hogy egy rövidebb ideig tartó sajttorta legyen.
