Nehezebb lehet bizonyos ételek feladása az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mint mások. A burgonya például kényelmi étel lehet, amelyet élvezhet a steakével együtt. Noha a burgonya nehéz lehet az alacsony szénhidráttartalmú tervhez, vannak olyan helyettesítők, amelyek működhetnek. Ne feledje azonban, hogy az egyetlen "szénhidrátmentes" élelmiszer a fehérjék, például a hús és a tojás, és a zsírok, például az olívaolaj. Tehát bár a burgonya helyett használt más zöldségek nem fogják megtörni a szénhidrát-bankot, néhány szénhidrátba kerülnek.
Nagyon alacsony szénhidráttartalmú karfiol
1/2 csészére kevesebb, mint 2 gramm nettó szénhidrát mellett párolt, apróra vágott karfiol jó alternatívája lehet a burgonyának a pirított körethez. A nettó szénhidrátot, amelyet az összes szénhidrát és a rost levonása alapján határoznak meg, sok alacsony szénhidráttartalmú étrendű növény szénhidrát számlálására használják. A rántott karfiol előállításához pürében főtt karfiol olívaolajjal és sóval. Az 1/2-csészes adagolás 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, amely a burgonyapürével készített 1/2-csésze adagolás 15 grammjához képest jelentős megtakarítást jelent. A tápanyagok koncentráltabbak az ételek pürédezésekor, ezért a karfiolos töltelék magasabb szénhidráttartalmú, mint a párolt karfiol. Adjon hozzá nehéz krémet az extra krémesítésért, vagy fokhagymát az illat megnöveléséhez, anélkül, hogy további szénhidrátot adna hozzá.
Fehérrépa krumpli a steakjével
Nem kell hiányozni a sült krumplival, amikor ezeket a ropogós krumplit cserélheti le. A karfiolhoz hasonlóan a fehérrépa is sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a burgonya, 2/2-csészes adagonként 2 gramm nettó szénhidráttal. A fehérrépa szeletelje csíkokra, dobja fel olívaolajban, fektesse egy tepsire, szórja meg sóval és borssal, és süsse a sütőben ropogósá. Ketchup helyett mártsa őket ecetbe, szénhidrátmentes majonézbe vagy cukormentes ranch öntetbe, így extra szénhidrát nélkül élvezheti a fehérrépa krumplit. Természetesen a cukormentes ketchup, evőkanálonként 1 gramm nettó szénhidráttal is, jó bemerítést kínál a krumplihoz.
Rutabaga: Az alacsony széntartalmú gyökérzöldség
A rutabaga valójában ugyanabban a családban található, mint a fehérrépa, de kissé édesebb íze van. Ez egy kicsit magasabb a szénhidrátokban is: 6 gramm nettó szénhidrát 1/2 csészében és 8 gramm nettó szénhidrát 1/2 csészében. De ez a gyökérzöldség számos ételben helyettesíti a burgonyát. Nemcsak kiszolgálva szolgálhat fel, hanem kockára vághatja és hozzáadhatja pörköltekhez vagy levesekhez. Használhatja azt is, hogy egy szép rutabaga hash-ot készítsen a reggeli tojásaival. Vagy süsse őket a sütőbe, és tálalja a csirkével vagy sertéshúsával. A rutabaga alacsony szénhidráttartalmú alternatívát is kínál a fésült burgonya receptjéhez.
Tippek a burgonya alacsony szénhidráttartalmú étrendjének használatához
Ha napi 20 gramm szénhidrátot igényel, akkor a burgonya kemény. De ha kevésbé korlátozott szénhidrát-kezelési rendszert alkalmaz, akkor kicsit nagyobb mozgástér van a burgonya felvételéhez a menüben. Egy kis burgonya felében 13 gramm nettó szénhidrát van. A sült burgonyát alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel, például kelbimbóval és hagymával sütheti, így kap a burgonya egy részét anélkül, hogy szénhidráttal túlzásba hozná. Hibrid burgonyapürét készíthet úgy is, hogy az egyik alacsony szénhidráttartalmú zöldséget a burgonyával megtisztítja és szénhidrátot vág. Vagy csak tartsa elég burgonya adagját ahhoz, hogy a napi szénhidrát-korlátozásokon belül maradjon.
