Az élelmiszer energiaegységeket biztosít kalóriák formájában, amelyek energiát adnak testünknek minden olyan funkció elvégzéséhez, a legalapvetőbbtől, mint a légzés és a bonyolultabb tevékenységek. Minimális mennyiségű kalóriára van szükség az élelmiszerekből az alapvető anyagcsere-funkciók fenntartásához, és még többre van szükségünk a fizikai tevékenységek végrehajtásához. Minél aktívabbak vagyunk, annál több élelmiszerre van szükségünk.
Energiaforrások
Az energia az összes élelmiszerben található makroelemekből - szénhidrátokból, zsírból és fehérjéből - származik. A szénhidrátok és a fehérjék 4 kalóriát energiát biztosítanak grammonként, míg a zsírok 9 kalóriát adnak grammonként. A szénhidrátokat glükózra bontják és felszívódnak a véráramba. A zsír a tárolt energia egyik fő forrása, és tartalékként marad a testben, amíg nincs rá szükség. A szívnek a preferált energiaforrása a zsír. A fehérje lassan lebomlik, és hosszabb ideig tartó energia formája. A fehérjét elsősorban energiaként használják, ha a teljes kalóriabevitel túl alacsony, és az energia nem nyerhető szénhidrátokból.
Energiarendszerek
A testmozgás során a test az ételekből származó kalóriákat felhasználja egy háromrészes energiarendszerben. A nagy intenzitású aktivitás rövidebb sorozatai, mint például egy sprint, bejutnak az azonnali vagy anaerob rendszerekbe, és elsősorban a szénhidrátokból nyerik az energiát. A mérsékelt intenzitású, két percig vagy annál hosszabb aerob testmozgás során a test főleg zsírt éget, mérsékelt szénhidrát- és fehérjeenergia-felhasználással.
Beviteli ajánlások
Az egészség szempontjából elengedhetetlen az, hogy elegendő táplálékot fogyaszt a napi anyagcseréje. Túl kevés kalória fogyasztása lelassíthatja az anyagcserét, tápanyaghiányt és kötőanyagokat okozhat, amelyek súlygyarapodást idéznek elő. Az emberek napi étkezési igényei súly, magasság, nem, életkor és aktivitás függvényében változnak. Az USDA azt javasolja, hogy a napi kalória 45–65% -át szénhidrátokból, 20–35% -át zsírból és körülbelül 10–15% -át fehérjékből nyerje be.
Étel az energiaért
Minden élelmiszer kalóriát szolgáltat energiáért, de nem minden kalória egyenlő. Bizonyos ételek több vitamint és ásványi anyagot szolgáltatnak az általuk szolgáltatott energiamennyiséghez, ezért válasszon tápanyag-sűrű ételeket a napi energiaszükséglet kielégítéséhez. Az egyszerű szénhidrátok, például az asztali cukor gyorsan lebomlanak, és gyors energiaforrás. Az energia egyenletesebb felszabadítása érdekében fogyasszon összetett szénhidrátokat a teljes kiőrlésű gabonafélékben, például búzatészta és barna rizs. Válasszon sovány fehérjeforrásokat, mint például csirkemell vagy bab, és szív-egészséges zsírokat, például dióféléket, dió- és magolajokat.
