A vastag, lédús sertésborda nyári kedvence. A vastag sertésborda grillezése azonban kihívást jelenthet, mivel a hőmérsékletet pontosan megfelelőnek kell lennie, anélkül, hogy a hús széle megpácolt. A vastag vágott sertéshús sikeres grillezésének kulcsa az, hogy a sütő hőmérséklete alacsony maradjon, és lassan süssék. A sütés megkísérlésekor égett sertésborda keletkezik, amely közepén nyers. Rendelje meg a grillezést, és ízletes bemutatója lesz, amelyet az egész család élvezni fog.
1. lépés
Indítsa el a sütőt, és előmelegítse magasra, vagy kb. 450 fokra. Hagyja, hogy a grill felmelegedjen.
2. lépés
Helyezze a sertésborda egy-két percig a fűtött rácsra; ez átkutatja őket, bezárva a gyümölcsleveiket.
3. lépés
Engedje le alacsony hőmérsékleten, vagy kb. 225 fokra a hőt a rácson. Ha pácot használ, keresse meg tovább, mielőtt bezárja a fedelet. A fedél zárva tartása lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását, alaposan főzve a sertésborda alacsony láng ellenére.
4. lépés
Forgassa el a sertésborda öt perc után, és főzze őket további öt percig.
5. lépés
Húzza le egy sertésszelet a rácsról, és vegye fel a hőmérsékletet. A hús belső hőmérsékletének el kell érnie 150–155 Fahrenheit fokot. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, mint 150, tegye vissza a húst a rácsra. Grillezzen még egy percet a sertésborda minden 10 fokára, amikor a karaj optimális hőmérsékleten van. Például, ha a sertésborda 120 ° Fahrenheit fokos, adjon még három percet, hogy elérje a 150 Fahrenheit fokot.
6. lépés
Húzza le a sertésborda darabokat, és tegye egy tányérra; fedje le a lemezt fóliával.
7. lépés
Hagyja a darabokat 10 percig pihenni, hogy a gyümölcslevek felhalmozódjanak. A sertésborda tovább főzi a fólia alatt.
8. lépés
Vegye ki a hőmérsékletet. A kész sertésborda belső hőmérsékletének 160 Fahrenheit-foknak kell lennie.
Figyelem
Az alul főzött sertéshús átadhatja a trichinózist, egy élelmezés által terjesztett betegséget, amely potenciálisan halálos kimenetelű lehet. Mindig ellenőrizze, hogy a sertésborda 160 ° -on belül van-e, mielőtt megeszi.
