Ha futtatni akarja a gyerekeket, van néhány dolog, amely sokkal hatékonyabb, mint egy sütőből frissen sütött sütő. Ideális esetben mindig van egy huzaltartó a közelben, hogy lehűtse őket. De nem mindig ez a helyzet. Előfordulhat, hogy ismeretlen helyen süti, ahol ilyen finomságok nem állnak rendelkezésre. Időnként, különösen az ünnepek közelében, nincs elég kosár az összes sütihez. Szerencsére sokféleképpen lehet improvizálni.
Miért rack?
A sütik a legfinomabb sütemények között vannak. A túlméretezett, alulméretezett és az igazságos különbség mindkét irányban néhány másodperc kérdése lehet. A lemezes serpenyő hője továbbra is sütni fogja a sütiket, még akkor is, ha eltávolítottuk őket a sütőből, ezért fontos, hogy azokat a lehető leggyorsabban tegyük át. A hűtőtartó felgyorsítja a hűtési folyamatot azáltal, hogy a levegő átjut a sütemények alá. Ráadásul megőrzi a sütiket is, mivel hagyja, hogy a gőz elpárologjon a forró sütemények alól, és nem csapdába ejti, és megteszi a sütik megpuhássá.
Helyettesítő állványok
Ha nem áll rendelkezésre megfelelő hűtőtartó, akkor gyakran javíthat úgy, hogy egy másik helyről húzza. Például, ha süti a sütőt a sütő középső állványán, akkor kihúzhatja a második tartót, hogy lehűtse a sütiket. A kenyérpirító kemencéből vagy az asztali konvekciós sütőből készült állvány szintén finom pótlást kínál. Egy csipetnyi felhasználhatja a grillből készült grillt is. Először takarja le papírtörlővel vagy barna papírral, hogy megakadályozzon, hogy ételmaradványok kerüljenek a sütikbe.
Nem rack helyettesítők
A konyha gyakran tartalmaz egyéb elemeket, amelyek felhasználhatók a hűtőszekrény helyettesítésére. Több ezüst pálcát tartalmaz az ezüst fiók? Sorakoztassa őket, és hűtsön rajta sütiket. Ha bambusz-sushi vagy szőnyegszőnyegek vannak, ezek szintén kiváló helyettesítők. Ugyanúgy, mint a huzal-, bambusz- vagy fonott tapéták. Mindegyik esetben a felület alatt levegő terek vannak, hogy megakadályozzák a páralecsapódást. Ha nem biztos abban, hogy egy adott cikk higiéniai jellegű, fedje le először egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel.
Lapos felületek
A sík felületek kevésbé voltak ideálisak, mivel lehetővé teszik bizonyos mennyiségű páralecsapódás kialakulását. Ezt ellensúlyozhatja, ha barna papírral vagy tiszta konyhai törölközővel borítja őket, hogy felszívja a nedvességet. Óvatosan helyezze át a forró süteményeket egy hűvös lemeztálcába, egy tányérra vagy egy munkalapra, hogy gyorsan szobahőmérsékletre hűtse le őket. Ha minden más meghiúsul, fordítsa fejjel lefelé egy tányért a pulton, és egyensúlyozza rá a sütilapját. A lemez elnyel egy kis hőt az edényből, és emeli az edényt a pult fölé, hogy lehetővé tegye a légáramlást.
