A vízitorma ugyanabba a családba tartozik, mint a mustár és a káposzta, kissé keserű, borsos ízű. A zöldség tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Egy adag több vasat tartalmaz, mint a spenót, és a Food Facts szerint napi K-vitaminszükségletének 312% -át biztosítja. Ezenkívül luteint, A-vitamint, mangánt és C-vitamint is tartalmaz. Három csésze vízitorma 11 kalóriát, 1 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Könnyen kiszolgálhatja a nyers vízitormát salátában, szendvicsben vagy turmixban, de gőzölheti vagy piríthatja a növényt is.
A növény előkészítése
1. lépés
Készítse elő a vízitorma felhasználásra, ha még mindig csokrok vannak a gyökerekhez rögzítve, nem pedig egy használatra kész vízitorma táska helyett.
2. lépés
Mossa meg a vízitorma hideg vízben.
3. lépés
Vágja le a szárakat konyhakéssel.
4. lépés
Szárítsa meg a vízitorma leveleit papírtörülközővel, vagy helyezzen egy saláta fonót a felesleges nedvesség eltávolításához.
párolt
1. lépés
Kövesse a párolójának útmutatásait. Ha gőzös betéttel vagy fémszűrővel ellátott edényt használ, töltsön annyi vizet, hogy megérintse a betét vagy a szűrőedény alját.
2. lépés
Forraljuk a vizet forró hőmérsékleten.
3. lépés
Adja hozzá a vízitormat a gőzölőhöz, dugóba vagy szűrőedénybe, felszerelésétől függően. Csökkentse közepes hőre, és fedje le a párolót vagy az edényt, hogy a gőzben maradjon.
4. lépés
Pároljuk vízimresszt kb. Egy percig, egészen addig, amíg a levelek kiszáradnak. Ízesítse meg sóval, borssal vagy más előnyös ízesítéssel.
Pirított vízitorma
1. lépés
Melegítse az olajat száraz serpenyőben közepes lángon.
2. lépés
Adjon hozzá vízitormát a melegített olajhoz és keverje hozzá spatula vagy főzőkanállal.
3. lépés
Folytassa a vízitorma dobását a serpenyőben legalább 45 másodpercig, amíg a levelek kiszáradnak és a szárak gyengéden ropogók. Azonnal tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Konyhakés
Papír törülközők vagy
Saláta fonó
Vízitorma, csokrok vagy zsákok (általában használatra kész)
Fözőolaj
Gőzös vagy fazék gőzös betéttel vagy fémszűrővel
Serpenyő
Spatula vagy nagy kanál
Tipp
A "The Flavor Thesaurus: Párok, receptek és ötletek összeállítása a kreatív szakácsnak" szerint a vízitorma különösen jól illeszkedik kecskesajthoz, dióhoz, grapefruithoz, tojáshoz és olajos halhoz, például pisztránghoz.
Írja be a vízitorma a kívánt fűszerekkel. A pirításhoz szalonnát, hagymát vagy fokhagymát is hozzáadhat. Indítsa el azokat a tételeket, amelyeknek először a leghosszabb ideig kell főzniük, és a végéhez adja hozzá a vízitorma.
Párolt vízcseppek is serpenyőben gőzös betét nélkül. Helyezze a zöldeket egy nagy serpenyőbe és adjon hozzá kis mennyiségű vizet. Forraljuk fel a vízitormat, nyomja rá a serpenyő közepére, és fedjük le olyan nagy fedéllel, amely elég nagy ahhoz, hogy lefedje a zöldek, de elég kicsi, hogy beleférjen a serpenyőben. Szorosan illeszkedsz? Pároljon egy-három percig, mielőtt ellenőrizné a hervadást és az édes-szárú szárokat. Ha szükséges, hosszabb ideig pároljon, 30 másodpercenként ellenőrizze.
Figyelem
A vad vízitorma felveheti a májflukket, tehát vagy szerezze be azokat a forrásokat, amelyekről biztonságosnak bizonyult, vagy alaposan főzze meg a vadon összegyűjtött vízitormat, hogy megölje a májfluktokat.
