A Tilapia olcsó, sovány fehérje, így kielégítő, egészségtudatos étvágygerjesztő választást kínál. Noha a halakat az omega-3 zsírsavak egészségügyi előnyeire szánják, addig a tilapia viszonylag alacsony. Ezenkívül több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3, ami káros lehet. Ez nem azt jelenti, hogy a tilápiát kerülni kell; szerepeltesse azt a halak rotációjának alkalmi részeként, és olyan kedvezőbb halakat részesít elő, mint a lazac, pisztráng, makréla, tőkehal és laposhal. A Tilapia íze különösen enyhe, így minden halkészítés vagy recept működik. A filé gyorsan és minimális erőfeszítéssel készül a sütőben, ezáltal kényelmes étkezés a forgalmas otthoni szakácsok számára.
1. lépés
A tilapia filét főzés előtt olvassza le. Sütött filéket süthet sütőben, de ez hosszabb ideig tart, és egyenetlenül főzött eredményeket eredményez. Ragasszuk ezeket a vékony filéket egy éjszakán át a hűtőszekrénybe, vagy kb. 45 percig áztassuk őket légmentesen lezárt csomagolásukban egy hideg víztartályban, a vizet félig cserélve hidegebb vízre.
2. lépés
Melegítsük fel a sütőt 475 fok Fahrenheit hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül. Halak sütésekor a magas hő kulcsfontosságú ahhoz, hogy a filé külső részén kéreg képződjön a rövid főzési idő alatt.
3. lépés
Helyezzen egy fólialapot a sütőtálcára, és kenje meg könnyű, nem tapadásgátló spray-vel. Helyezze a tilapia filéket a tálcára, hagyva kevés helyet közöttük.
4. lépés
Ízesítsük a tilapia filét sóval és borssal. Adj hozzá más összetevőket is. Például a citrom, a lime vagy a narancslé és a héja jól működik, vagy menjen a fűszeres útvonalon a Cajun liberális alkalmazásával vagy a feketesítő ízesítéssel. Vagy keverje össze frissen apróra vágott rozmaringot, kaprót, kakukkfűt, tárkonyot, zsályát, bazsalikomot, korianderét vagy más gyógynövényeket egy kevés olívaolajjal és darált fokhagymával, majd kanállal ráteszi a filére és egyenletesen szétosztja. Tegye jelentősebbé a tilapiat, ha rá rak egy apróra vágott hámozott konzervkonzervre, olajbogyóra és kapribogyóra, vagy valami édesre, például mangó-chutney-ra vagy vajban és barna cukorban pirított őszibarackra.
5. lépés
Süssük a tilapiat kb. 8 percig, egészen addig, amíg átlátszatlannak és pelyhesnek nem lesznek. Azonnal vegye le őket a sütőtálcáról, vagy gyorsan túlfőznek, és kiszáradni kezd. Helyezze át a főtt filét széles spatulával; szétesnek, kivéve, ha alá vannak támasztva.
Amire szüksége lesz
-
Tál
Tepsi
Alufólia
Nonstick spray
Só, bors
Kiegészítő aromaanyagok
Spatula
Tipp
Az USDA javasolja a halak főzését 145 F belső hőmérsékleten.
Másik lehetőségként a kenyér-tilapia filéjét lisztbe merítésével, megvert tojással való merítésével, majd zsemlemorzsa-ba merítésével végezzük. Keverje össze a kukoricaliszt, a gyógynövényeket és a fűszereket, a parmezán sajtot, a finomra aprított pisztáciát vagy a pekándiót vagy más megfelelő összetevőket a zsemlemorzával, hogy még érdekesebb legyen a bevonat.
Figyelem
A halakat 40 F alatt kell tárolni, és szobahőmérsékleten két órán át nem hagyhatók biztonságosan el.
