Az őrölt marhahús hagymával ízes kombináció, amelyet számos recept megkövetel. Időnként - mint a hanyag Joes vagy a marhahús sütés esetén - csak dobhatja a kockára vágott hagymát a serpenyőbe a hússal, miközben főzi. Ez nem működik szilárd készítmények esetén, mint például húsgombóc, húsgombóc és hamburger. Ilyen esetekben alaposan be kell építenie az apróra vágott hagymát az őrölt marhahúsba, mielőtt elkészíti és főzi.
1. lépés
Dörzsölje a hagymát az ujjai között, hogy eltávolítsa a bőr külső rétegét. Dobja el a bőrt és fektesse a hagymát egy vágódeszkára. Fogja meg még mindig a nem domináns kezével, és éles konyhai kés segítségével vágja le a szár felső részének 1/2 hüvelykét. Dobja el a levágott darabot.
2. lépés
Helyezze a hagymát egyenesen a lapos vágott végére. Tartsa az egyik kezével még mindig ujjait kissé befelé hajlítva, és vágja le a hagymát felére lefelé. Húzza le a bőr többi részét és a hagyma kemény külső rétegét mindkét feléről, és dobja el az eltávolított részeket.
3. lépés
Minden hagymát félig síkban fektesse a vágott oldalra. Egyenként, tartsa őket szilárdan, felülről erősen lenyomva. Vízszintes vágásokat végez szinte, de nem egészen egészen a gyökér végéig. Készítse el a szeleteket a lehető legközelebb egymáshoz egy finom kocka vagy darált darabból, amely megfelelő méretű az őrölt marhahúsba történő beillesztéshez.
4. lépés
A hagymát tartsa még mindig a gyökér végén, ujjait kissé behúzva. Vágjon vertikálisan egymáshoz közel, kezdve a gyökér végétől, de a végét érintetlenül hagyva. A másik véghez közeledve fogja meg a hagyma mindkét oldalát, és nyomja össze, hogy stabilan tartsa. Forgassa el a hagymát 90 fokkal, tartva együtt, és végezzen merőleges függőleges vágásokat egészen a végig.
5. lépés
Csomagolja ki az őrölt marhahúst és vegye ki a csomagolásából. Tegye egy nagy keverő edénybe, és főzőkanállal aprítsa fel apró darabbá.
6. lépés
Órja be a darált hagymát a keverőtálba. Adjon hozzá más kívánt aromákat, gyógynövényeket és fűszereket, például darált fokhagymát, apróra vágott gomba vagy paprika, sót, fekete borsot, bazsalikomot, oregánót, kakukkfűt vagy fűszeres paprikaport.
7. lépés
Hajtsa le a hagymát és más aromás anyagokat, gyógynövényeket és fűszereket a darált marhahúsba. Fordítsa meg a húst többször egymás után, és folyamatosan gyúrja be, hogy a többi alapanyagot alaposan beépítse.
8. lépés
Formázza meg a húsgombócot, a húsgombócot, a hamburgerpogácsát vagy más készítményt, miután a hagyma és más összetevők egyenletesen oszlanak el az őrölt marhahúsban.
Amire szüksége lesz
-
Vágódeszka
Konyhakés
Keverő tál
Főzés kanál
További aromák, gyógynövények és fűszerek
Tipp
Mielőtt a gyógynövény- és fűszertartókkal, valamint más, nem főzendő vagy mosható tárgyakkal kezelne, mosson kezet a nyers őrölt marhahússal való érintkezés után. Még egyszer mossuk le őket, ha készen állunk a hagyma beillesztésével és az őrölt hús formájának kialakításával.
Figyelem
Ne lemorcsazzon a késsel; az a szokás, hogy a vágódeszkához dörzsölik, jelentősen felgyorsítja annak tompítását.
