Hogyan készítsünk ribeye sült konvekciós kemencében

A Prime rib népszerű étel különleges alkalmakra, ünnepekre és családi összejövetelekre. Az első borda konvekciós sütőben történő főzése egyszerű módja annak, hogy finom és ízletes sült készítsen.

Használhat konvekciós vagy szokásos sütőt a bordás sütéshez. Hitel: VeselovaElena / iStock / GettyImages

Tipp

Használhat konvekciós vagy szokásos sütőt a bordás sütéshez. A csontos ribeye sütését konvekciós kemencében főzve tartsa fedve és tartsa sütve, amíg a belső hőmérséklete legalább 145 fok Fahrenheit-re el nem ér. Konvekciós sütő használata esetén a sült gyorsabban főzhet, mint egy normál sütő.

Konvekciós sütő sütési ideje

A normál sütő melegíti a helyet a sütő alján lévő álló fűtőelemekkel. A konvekciós sütő ventilátorokkal köti át a melegített levegőt a sütő körül. Ez fenntartja a hőmérsékletet a sütő egész területén, és kiküszöböli a hideg foltokat és az egyenetlen főzést a szokásos kemencékben általában - jegyzi meg a Michigan State University Extension.

Annak eldöntésekor, hogy miként kell elkészíteni a ribeye sült sütőt - ugyanazokat az utasításokat követheti minden recepthez egy szokásos sütő használatával. Konvekció használatakor csökkentse az ajánlott főzési hőmérsékletet kb. 25 F-rel. Gyakran ellenőrizze a sült hőmérsékletét, mivel az sütőtől függően akár 30 százalékkal gyorsabban is megfőzhet.

Tipp

Mi a különbség a sütés és a konvekciós kemencében történő sütés között? A JSTOR Daily szerint történelmileg a sütés zárt térben zajlott, míg a sütés nyílt tűzön történt. Ma azonban alapvetően ugyanaz a dolog. Mindkettő arra szolgál, hogy száraz hővel ételt készítsen.

Marhahús elkészítése és biztonság

A sült megvásárlása után mindenképpen térjen vissza haza, és hűtőszekrényben tárolja 40 ° C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten - tanácsolja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata (USDA FSIS). Főzze és tálalja hűtött marhahúst három-öt napon belül.

A nyers hús nem megfelelő kezelése és a hús megfelelő főzésének elmulasztása az élelmiszerekből származó betegségeket okozhat. A nyers marhahús tartalmazhat E. colit, Salmonella és Listeria monocytogenes. Noha ezeket a baktériumokat a marhahús megfelelő főzésekor elpusztítják, főzés után vissza lehet helyezni őket, tanácsolja az USDA FSIS. Minden el nem élt marhahúst két órán belül hűtse le. Amikor újramelegíti a húst, főzze azt legalább 165 F belső hőmérsékletre.

Hogyan lehet főzni sült

A fő borda a húsdarabok egy bordából sütve. Lehet vásárolni csontozott ribizli vagy csontozott vagy ribeye sütést, tanácsolja a Nebraska-Lincolni Egyetem. Próbáld ki ezt az egyszerű receptet a Texas A&M AgriLife Extension elsődleges bordás sütéséhez:

1. Melegítse a sütőt 300 F vagy 275 F hőmérsékletre, ha konvekciós sütőt használ.
2. Írja be a felolvadt bordapörkölt kedvenc fűszereivel.
3. Helyezze a sült serpenyőbe, zsíros oldalával felfelé.
4. Főzzük fedetlenül, amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a 145 F-ot. Tervezze meg, hogy a sült fejenként fontonként 20-25 percig főzzön.
5. Távolítsa el a sütőt, és hagyja állni szobahőmérsékleten 15-20 percig.
6. Faragja és tálalja a sültet kedvenc köretével.

Az ízesítést egyszerűen csak sóval és borssal tarthatja fenn, vagy kalandosabbá teheti ízlési lehetőségeit. Fontolja meg a LIVESTRONG.com receptben szereplő fűszereket a Gremolata marhahús sütésére. A dörzsölés érdekében keverje össze reszelt citromhéjat, 1 evőkanál darált fokhagymát, 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet és 1/4 teáskanál borsot. Dörzsölje meg a keveréket a sült külső oldalán, és süsse az utasítások szerint.

Alternatív megoldásként vegye fontolóra ezt a rozmaringot és a fokhagymát, amelyet az Észak-Dakota Állami Egyetemen szereztek be. Kombináljon 2 teáskanál darált fokhagymát, 3 teáskanál szárított rozmaringot, 1/2 teáskanál fekete borsot és 1 teáskanál természetes sót, és dörzsölje a keveréket sültje külső oldalára.

• Pásztor Pite
• Levesek, pörköltek és chili
• Francia dip szendvicsek
• Hideg sült szendvics tormamajóval

Az USDA szerint egy három uncia adag választott csontozott ribeye vékony sült darabolva 160 kalóriát tartalmaz. Ez a tálalás 23, 8 gramm fehérjét és 7, 16 gramm zsírt is biztosítana. Egyéb tápanyagok a következők:

• 4, 25 milligramm kalcium

• 2, 25 milligramm vas

• 22, 1 mg magnézium

• 309 mg kálium

• 4, 81 milligramm niacin

• 5, 95

  mikrogramm

  folátból

• 3, 16 mikrogramm B12-vitamin

A fajlagos táplálkozási értékek a húsdarabotól és a sült ízesítéséhez használt ízesítéstől függően változhatnak.

Készítsen egészséges ételeket

Egészséges étkezés nélkül egyetlen étkezés sem teljes. Egyszerűen megőrizheti sült édes burgonyával és a citrusfélék salátával. A saláta elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a citromos öntet és az olívaolajat, és dobja össze vegyes zöldekkel, szeletelt gombával, sárgarépa és uborkával.

A burgonya érdekesebbé tételéhez próbálja ki a Smoky Harissa csicseripea kétszer sült édes burgonya receptjét:

1. Mossa meg az édesburgonyt, és villával átszúrja többször.
2. Főzzük a burgonyát, amíg gyengéd. Ennek körülbelül 45–60 percig kell tartania 400 fokon.
3. Vágjuk fel a burgonyát felére és távolítsuk el a húst.
4. Tegye a bőrt egy zsíros sütőedénybe.
5. Keverje össze az édesburgonya húsát 1/2 csésze csicseriborsóval, 1 evőkanál harissa pasztával és 1/2 csésze egyszerű, nem zsíros görög joghurttal.
6. Töltse fel a bőrt az édes burgonya és a csicseripea keverékével.
7. Süssük 15 percig, és tálaljuk.

Párolt zöldség egyben gyors és egyszerű köret is. Fontolja meg az apróra vágott mandulafüst receptünket, amely 4 gramm fehérjét és csak 73 kalóriát tartalmaz adagonként.

1. Vágja 15 hüvelyes babot 2 hüvelykes darabokra.
2. Pároljuk a babot körülbelül öt percig.
3. Dobd el a párolt babot 10 mandulával.