A 1883-ban Európából származó Kretschmar márkájú húsok teljesen főtt, csontozatlan egész sonkát tartalmaznak, amelyeket ünnepi ünnepi vagy alkalmi étkezéshez szolgálnak fel. Különböző típusú füstölt és pácolt változatban kaphatók, mint például a Fekete-erdő sonka, a Virginia márkanévű füstölt és méz sonka, a bajor sonka, az almafa füstölt sonka, a taverna sonka és még az alacsony nátriumtartalmú fajták. Tálaljon teljesen főtt sonkát szobahőmérsékleten, vagy süsse meg mázzal, ha inkább forróan fogyasztja a sonkát.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Helyezze a Kretschmar sonkát egy sütőedénybe, vágott oldalával lefelé, ha fél sonkát főz.
3. lépés
Öntsen egy mázat a sonkára, vagy tegye rá a választott fűszereket. Például főzzük barna cukorral ananászlé és zúzott ananász keveréket. Rögzítse az ananász szeleteket a sonkához fogpiszkálóval, majd öntse az ananász-barna cukor mázat a tetejére. Vagy csomagoljon száraz barna cukor és só keverékét a sonka minden oldalára, és gyémánt mintázattal nyomja be az egész szegfűszeg szára végét a húsba.
4. lépés
Helyezzen egy fedelet a serpenyőre, vagy fedje le a sonkát alumínium fóliával, de ne tegye szorosan a fóliát a hús körül. Helyezzen be néhány fogpiszkálót a sonkába, ha szükséges, hogy a fűszerek vagy a máz ne tapadjon a fóliához.
5. lépés
Sült sonkát fontonként kb. 15 percig, vagy amíg el nem éri a belső hőmérsékletet 140 F-ig. Helyezze be a húsmérőt a sonka vastagabb részébe, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Rendszeresen ellenőrizze a sonkát főzés közben, és kanállal kanáljon rá a serpenyő alját a sonkára.
6. lépés
Vegye ki a sonkát egy tányérra és azonnal tálalja. A friss, nem főtt sonkától eltérően a teljesen főtt sonkához a tálalás előtt nincs szükség pihenőidőre.
Amire szüksége lesz
-
Pörkölő serpenyő
Máz vagy fűszerek
Alufólia
Kanál
Hús hőmérő
Tálaló tányér
Tipp
Adjon hozzá egy mázzal a főzési folyamat vége felé, amikor a hőmérséklet eléri a 135 F-ot, ahelyett, hogy az egyszerűbb elkészítéshez elején lenne. Egyszerűen vegye ki a serpenyőt a sütőből, öntse rá a tetejét és tegye vissza a sütőbe, hogy 140 F-os hőmérsékleten melegítse.
