Az őrölt hátszín a hántolt marhahús nagyon sovány változata. Alacsony zsírtartalma miatt a darált bélszín a legtöbb receptben nem alkalmas az őrölt marhahús mindennapi helyettesítésére. A Good Housekeeping Nagy amerikai klasszikus szakácskönyve szerint a földi hátszín ideális felhasználása a hamburger. Az őrölt hátszínű hamburgerek nem jó megoldás, ha jobban szerepel a jól megcsinált hús, mivel az őrölt hátszín-hamburgert főzés közben száraz pogácsához vezetnek.
1. lépés
Melegítse fel a grillt, vagy tegyen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre. Az őrölt bélszín mindkét főzéséhez ugyanolyan sütési idő és előkészítés szükséges.
2. lépés
Helyezze a darált hátszínet egy nagy tálba. A tálnak elegendő helynek kell lennie, hogy összekeverje a húst és az ételízesítőket rendetlenség nélkül.
3. lépés
Adja hozzá a kívánt fűszereket a darált hátszínhez. A hamburger ízesítés, a fűszeres só és a fokhagymapor mindkettő a földi hátszín fűszerezésére.
4. lépés
Ossza meg az őrölt hátszín négy részre, és tekerje a kezét a húst golyókká. Laposítsa a húsgolyókat pitekre.
5. lépés
Helyezze a pogácsákat a grillre, vagy tegyen be egy serpenyőt a serpenyőbe. Adjon hozzá további pogácsát, ha van hely a serpenyőben.
6. lépés
Főzzük oldalán 6-7 percig a hamburgert. Az elkészítés kockázatának csökkentése érdekében azonnal vegye le a pogácsát a tűzről.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő
Tál
Fűszerek
Spatula
